扇贝的味道鲜美,尤其是它的贝丁晒干后被称为“瑶柱”,自古以来就被誉为“海八珍”之一。清蒸扇贝的做法简单,能够最大限度的保留海鲜的鲜甜味道,所以是非常普遍的一种食用方法。把新鲜的扇贝加入其它的食材和调料一起蒸,如粤菜中的蒜蓉粉丝蒸扇贝等,也是非常的美味。
好久没有吃花甲了,于是我媳妇拉着我去菜市场买花甲,虽说这几天下雨,但菜市场卖鱼卖海鲜的区域,还是人山人海,我们在这个区域前后游走,最后选了一家,顾客稍微少一点的摊位,不过也等待了有5分钟,一位上了年纪的大妈,应该是老帮忙的,接待了我们。
扇贝,又称海扇蛤,其肉质鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质。熟知老于的朋友都知道,我就是土生土长的海边人,所以,今天就给大家分享一下,海边人蒸扇贝的做法,按照老于的方法,保准让你蒸好的扇贝,肉质鲜嫩还不回缩。
做法步骤1、新鲜海贝,洗净。2、装盘,姜切片,准备好料酒。3、锅内放水,烧开。4、放入姜片。5、加入料酒。6、放上蒸屉。7、将海贝,连同盘子一起放在屉上蒸。(用盘子蒸,可以防止海贝汤汁流到锅里。)8、根据贝的大小,蒸7-10分钟。贝完全张口即可。
每一个喜欢吃海鲜的人,家里都会有一个蒸锅,据说他们能争完一片海,毕竟对喜欢吃海鲜的人来讲没有什么海鲜,不是清蒸解决不了的,今天喜子美食就跟大家一起来分享常见海鲜的争执时间,干货满满,希望能够帮助你解决!
做法步骤1、小海鲜一定要吃活的,现在极少能买到不好的,若无法把握,看扇贝张着口,动它一下,合上口了就是活的,只不过小心不要夹着手;2、扇贝流水下冲洗干净,锅里加水,扇贝放在篦子上,3、凉水上锅,水开后,从锅边冒热气开始计算,5分钟左右,扇贝就开口了,无法把握就打开锅盖看看,扇贝开
每次过节,母亲家总是要准备好多的海鲜,其中就有这个扇贝。 加了炒制过的蒜蓉,真的特别有味,一口一个,大人喜欢,孩子们尤其更喜欢。 难度:切墩(初级) 时间:10分左右 主料 扇贝6粒辅料 蒜 粉丝 香葱 海天头道酱油 黄金蒜扇贝蒸粉丝的做法步骤1.
简介姥爷姥姥是山东人,海鲜吃得是相当方便过瘾。只是跟随妈妈来到湖北,就难得吃上一回了。小时候总是看着姥爷用干贝入菜,也是回山东老家买的带回的。实是因为那时武汉很难买到鲜贝的关系。想想还是现在的我们更有口福点,虽然品相差点意思,但总还是能够吃到,呵呵!
今日海鲜宴的一道大菜,特意买了两个大号的夏威夷贝,等着吃咯!食材明细制作步骤1. 夏威夷贝用刷子刷干净2. 清理掉里面的内脏3. 粉丝提前用水泡软4. 把粉丝盘在夏威夷贝上5. 姜蒜剁成蓉备用6. 彩椒剁成蓉备用7. 生抽加入姜蒜蓉放在扇贝上8. 彩椒放在上面9.
靠海吃海。从小就这样吃着海鲜长大的孩子。到了成年,对海鲜的吃法更是有讲究。吃海鲜首选是要新鲜,这点不容置疑。北方或许新鲜的不容易买到,所以海鲜更多是烧制的手法。但是在南方,在沿海地方,如果你将新鲜海鲜这样处理,那简直就是浪费食材。吃原味,吃鲜味,就是对海鲜最好的诠释。