俗语说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。这其实是很有道理的。春吃芽,春生万物,气温由寒转暖,这个季节,芽类蔬菜肥硕鲜嫩,可以促进升发,顺应自然。春属木,木对应的是肝,肝主生发,吃豆芽能让肝气调达,气血畅通,情志变好,减少生气或者上火,这样夏季就少脾胃之疾。
本文专家:吴慧丽,河南省郑州市中心医院消化内科主任医师放久了的土豆会发芽,买回来没几天的大蒜也会发芽……这么多会发芽的食物,究竟哪些食物发芽了还能吃?哪些不能吃?别再乱吃了!这些食物发芽后营养加倍1. 黄豆、绿豆、豌豆这些豆类本来就富含营养,而变成芽菜后,营养价值更高。
很多人喜欢自己动手,养殖蔬菜,比如在家生点豆芽。黄豆芽比起黄豆,黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆高10%左右,维生素A可增加1-2倍,维生素B2增加2-4倍,维生素B12是黄豆的10倍,维生素E是黄豆的2倍。
近日,杭州7岁女孩珂珂和父亲像往常一样进食早餐。由于赶时间,珂珂父亲待豆浆煮沸后立即盛出,稍加放凉后便和孩子一起饮用。没想到,几个小时后,父女二人都被120送入医院救治……图片来源新闻截图可豆浆不是最常见的“国民早餐”嘛,怎么会有毒呢?
Fielding JM, Rowley KG, Cooper P, O' Dea K. Increases in plasma lycopene concentration after consumption of tomatoes cooked with olive oil. Asia Pac J Clin Nutr. 2005;