蓑衣黄瓜coldly，2015-05-18蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜！不过我在调味上会更偏向粤菜，个人尝试过后特别喜欢，大家也可以根据自己的喜好进行调味！蓑衣刀法其实不难，只要你动手切了你就能知道该怎么切，怕切断的直接垫双筷子在黄瓜两边，就更容易切了！
黄瓜是家中常备的食材，它不仅具有独立的口感，而且逢菜都能配，生熟都能吃，百塔又百变，普通的黄瓜经过雕饰，立即脱凡脱俗，成就了一种艺术！ 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 黄瓜1条 味极鲜、醋、糖、剁椒、蒜头适量 蓑衣黄瓜的做法步骤1. 黄瓜一根，切去两头。2.
春吃芽，夏吃瓜。这到了盛夏，怎能少的了爽口的黄瓜。夏天的烦热，出个门汗流不止，浑身的粘腻，这时来根爽口的黄瓜，解腻又开胃，瞬间整个人都跟着清爽了。黄瓜可以直接吃，但要说上桌当菜肴，暖暖觉得凉拌黄瓜最是招人喜欢。一碟子凉拌黄瓜，全家都爱吃，既是开胃的前菜，也是腻口后的解腻“神器”。
周末在家，思量着忙了一个星期了，也该做点让人有食欲的犒劳一下自己了。正好，和小伙伴一起做的香肠也有两个星期，已经很干了，这就有了一个荤菜，那么再来电什么素的呢？寻思良久，终于决定了做一个蓑衣黄瓜，炒个大白菜，再拌个水果沙拉。
做法步骤1、准备食材。黄瓜一根，干辣椒、蒜适量。2、拿一双筷子，分别垫在黄瓜的两侧，菜刀呈45°斜角，将黄瓜从头到尾，切成片（PS：切到三分之二处就好，下面不要切断了，筷子就是为了防止切断。）3、把黄瓜翻转过来，切另外一面。切的方法同上面一样。4、将切好的黄瓜，装盘。
做法步骤1、尽量选笔直的黄瓜，洗净后在黄瓜两边放两根筷子。2、90度直角把黄瓜切成薄片，有了筷子，您再也别担心黄瓜会切断了。3、切完后把黄瓜翻面，筷子继续放在两边。刀的角度改成45度，斜刀切片。4、这样一根蓑衣黄瓜就切好了。5、切好的黄瓜放在盘子里，撒适量的盐，腌制20分钟。
