夏天来了,大家是不是吃饭没味口,特别想吃泡菜?呐,吉香居给大家送福利来了,独家揭秘最正宗的四川泡菜做法,绝对是史上最简单、最好吃的四川泡菜。为什么这么有自信?因为吉香居为了报答广大泡菜粉丝豁出去了,放出了自家轻易不外传的独门秘笈,吃货们赶紧get起来吧!
正宗泡菜的做法,酸辣脆爽,3天开吃,不用老水不生花,做法超简单。大家好,欢迎来到美食格物,最近的天气越来越凉,很多人家都已经开始做泡菜了,酸酸的泡菜酸辣可口,特别的开胃,不过很多人家做出的泡菜第一容易发软,第二容易特别酸,第三上面容易长那种白色的浮沫。
现在是圆白菜最好吃的季节,但是如果买太多吃不完,那该怎麽办呢?这裡就来教大家如何自制泡菜——【材料】圆白菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴【步骤】1. 圆白菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。2.
泡菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。一是照,举起坛子,对光照,从坛口看坛里有无亮眼;二是听,耳朵贴着坛口听,“嗡嗡嗡”声越响越好;三是点,点燃一两张纸,丢进坛内,庚即扣上坛盖,赶紧从坛盖顶往坛沿倒满水,这时若坛沿里的水“咕嘟咕嘟”几下就被扯
虽然说腌制的东西不能多吃,泡菜却是我家人人爱吃的菜,特别是早餐来点爽口菜特好吃。朋友也特别爱吃,还经常带给很多的朋友去吃,很多人问我这泡菜的做法,今天我详细解说一下。想想外面卖的各种腌制菜,闻闻味道也觉得不好闻,各种农药、添加剂,真的不敢吃,还是自己做的放心。
说起泡菜,你最先想到的是四川泡菜还是韩国泡菜呢?以辣白菜为首的“韩国泡菜”严格来说其实应该叫“咸菜”。正宗的“泡菜”指的是盛行于中国西南,尤其是四川的一种乳酸菌发酵小菜,重点在“泡”这个字上。大大小小的泡菜坛子,老汁加新料,腌渍出独特的味道。