卤味火锅在近一两年成为炙手可热的细分品类，甚至引领了一波火锅品类细分的潮流，而作为首先打出卤味火锅招牌的卤校长，却在爆火的时候，停放加盟半年。火锅同质化愈发严重，创始人陈宇森的不按常理出牌、对创新不设限，竟构建了卤校长的“护城河”。
5月8日，由“长沙餐饮保姆”好哥、从零到百餐饮教育咨询、柠季手打柠檬茶联合主办，风光里总冠名、聪厨总赞助的2024星耀食界【第29届中国餐饮影响力峰会暨第二届餐饮嘉年华】圆满落下帷幕。本次大会在湖南长沙举办，嘉宾阵容空前。
你会为了一份高颜值甜品，选择一家火锅店吗？图/视觉中国文 | 实习生 王莘莘编辑 | 余乐“没有什么事是一顿火锅解决不了的”。不过，现在的大众点评和小红书里，许多火锅店的点评和推荐重点却都是甜品。随处可见“被火锅耽误的甜品站”“为了这份甜品可以来吃10000次”这样的标题。
