投资1400万元的醋厂，只有5名员工，工厂生产线全部自己设计，“犟媳妇”吴佳慧办厂记。吴佳慧说:“工厂的厂房图纸是我们自己设计的，工厂的设备也是我们自己设计的，仅仅不锈钢板就购买了70多吨，全厂自动化生产超高，仅仅有5名工人，同等规模的企业需要员工五六十人。”
9月8日，山西紫林醋业智能化酿造车间内，技术人员正在巡视设备运行情况。紫林醋业自主研发了老陈醋智能化酿造一体机，填补了国内外固态食醋发酵领域的装备和技术空白。目前，老陈醋智能化酿造一体机的第四代产品已全面投用。
4月20日《晋中日报》刊发，原标题：山河醋业：一坛陈醋香 酿出好味道清漳河畔，青山之麓，一缕醋香，沉淀山河味道。从“德盛昌”醋坊，到阳光醋厂，再到专业化酿醋企业，山河醋业有限公司在推广传统工艺的同时，顺时而动、守正创新，将一坛老陈醋酝酿出更加动人的新味道。
近日，记者来到位于阳泉市平定县石门口乡桥头村的石桥酿造厂，还没走进大门，阵阵醇厚的醋香便扑鼻而来。石桥酿造厂内，“久洳號”手工醋酿造技艺第四代传承人郝治毅正在指挥工人翻拌已经粉碎好的原料。“我从18岁起就跟着我叔叔酿醋，到现在已经有40多年了。
9月5日，阳泉市郊区李家庄乡汉河沟村在建的晋阳府醋文化产业园内，热火朝天的建设场景随处可见：户外，运输车一趟趟运送装修物料；室内，施工人员头戴安全帽加紧推进醋博馆装修，村干部和设计人员对照图纸沟通施工细节。“眼下，醋博馆装修接近收尾。
周龙堂，男，1990年2月出生，磁县龙堂食品有限公司总经理，2023年“邯郸民企之星”。 近日，记者走进磁县龙堂食品有限公司，浓浓的醋香味扑鼻而来，只见酿醋小院里一口口棕黑色的大瓷缸并排安放，磁县龙堂食品有限公司总经理周龙堂正在仔细检查醋缸。
“美锦醋业的发展模式，是数字化武装的传统酿造工艺。用科技赋能传统的智能酿造，能让食醋酿造过程中应传统之处更传统，应智能之处更智能。”听着美锦醋业董事长姚锦涛对企业言简意赅的描述，记者怀着浓厚的兴趣走进生产车间，见识了“数字大脑”酿醋的全过程。
柴米油盐酱醋茶，是老百姓家庭中的必需品，尤其是醋，既杀菌又养颜，是不少吃货的最爱。还是不得不提醒大家：有些醋还是不要吃的好。2月2日下午，丽水市场监管局的执法人员在南明山街道中堂村端掉了一个生产醋的黑作坊。
如果你来到山西紫林醋业，你就会找到这道多选题的答案。在紫林醋业产品展示大厅，这里不仅有党参黄芪醋、苦荞杜仲叶醋这些药食同源的功能醋，还有苹果醋沐浴露、老陈醋洗发露、醋皂、米醋紧致丝滑面膜等以醋为基材的美容护肤产品。太原日报 记者 司 勇 李 静。
