具体制作方法:1、蕨菜用手掐去蕨菜的头部和根部老的部分,用水洗净后码齐,切成段。2、将蕨菜放入碗中,加入适量的盐抓均后腌制10分钟,这样炒出的蕨菜比较爽脆。3、猪里脊肉切成肉丝,加适量的盐和生抽抓粘,再加适量的生粉抓均,加入适量的油抓均,避免下锅时肉丝粘连。4、韭黄适量切成段。
蕨菜含有丰富的营养价值和广泛的功效与作用,现在在菜场上也很常见。它含有大量的营养元素,经常食用对身体有好处,但是不能过量进食。作为一种食材,它有很多种吃法。那你吃过蕨菜炒腊肉吗?你知道它是怎么做的吗?一起去看看吧。蕨菜炒腊肉用料蕨菜200g。金字腊肉130g。红辣椒1个。
蕨菜,别名又叫蕨萁、龙头菜、如意菜、拳头菜、猫爪子等,是我国暖温带及亚热带常见的一种野菜,素有“山珍”、“山菜之王”的美誉,其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。人类采食蕨菜的历史非常悠久,它的名字最早见于中国古代第一部词典《尔雅》。早春时节,伴着春雨的滋润,蕨菜也在地里、山上冒出了芽。
红网时刻新闻4月7日讯(记者 姜姿 安仁县融媒体中心 侯玮 周霞 李晶)眼下,采摘蕨菜正当时,不少市民上山采摘蕨菜,品尝春鲜,接受春的馈赠。在安仁永乐江镇清溪村,每年清明前后,村民肖女士都会约上三五好友,到附近的山头采摘蕨菜,制作美食,品尝“春天的味道”。
一场春雨过后,在湖南省怀化市鹤城区广袤的农村田坎上、山坡里,随处可见蕨菜的踪影。被称为“山菜之王”的蕨菜营养丰富,有提神、去油腻、助消化的功能。蕨菜的吃法有很多种,干炒、做炖菜、炒酸辣椒或晒成干货,而在湖南省怀化市鹤城区农村,当地人则喜欢把蕨菜和腊肉一起炒,做成蕨菜炒腊肉这道菜。
香菇素有"山珍之王"之称 ,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。栾川当地人经常把香菇包裹鸡蛋面粉,进行油炸,炸香菇香而不腻。主治食欲减退,少气乏力。炒蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,有清肠排毒的功效,脾胃虚寒者忌食。蕨菜中含有一定的致癌成分。蕨菜炒肉是当地人经常吃的一道菜。