红焖牛蹄筋是一道非常滋补的私家菜，牛蹄筋一般是指牛的脚掌部位的块状筋腱，那种长条的筋腱是牛腿上的牛大筋，不论是牛蹄筋还是牛大筋都富含丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，其脂肪含量要比肥肉更低，并且它还不含胆固醇。
牛肉是日常生活中最常见的肉类之一，相比较于猪肉，牛肉的价格虽然贵一些，但日常生活中却是很受欢迎的，高蛋白、低脂肪，做法也很多，煎炒炸煮都可以，很多朋友唯独喜欢吃炖牛肉，牛肉炖的软烂入味，老远远就能闻到香味，那不知道你有没有试过炖牛筋?
一直以来酸辣味是最能激发味蕾的，吃到嘴里由于酸的作用，唾液瞬间涌出，随即而来的辣味，刺激到大脑快感油然而生，所以酸辣菜是最能刺激食欲开胃的味道，这道菜就是这种开胃下饭菜（想起都会留口水），家人如果有掌握这样味道的菜，必是地位最高的。。。好闲话少说，上菜！
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。牛蹄筋一直是餐桌上的珍品，口感韧劲十足，做法也大多以红烧为主，颇受食客们欢迎。俗语说“牛蹄筋，味道赛过参”，今天小易来分享牛蹄筋的川味做法，喜欢吃牛蹄筋的不要错过了。
材料猪油50克 香油1小匙 酱油2小匙 高汤10大匙 料酒1大匙 胡椒粉小匙 香醋大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 蹄筋300克 瘦肉50克 红辣椒1个 青辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量步骤1.猪蹄筋发透后去尽油脂，洗净切段，用高汤汆一次；
