时至今日，广大餐饮行业的老板已经摒弃了陈旧的观念，接受了“餐厅输出的菜品+服务+环境”的综合性产品的新概念，那么服务在餐饮行业的重要性自不必多说。但是服务不像菜品与装潢，有一套硬性的指标，关系到“人”，就有很多难以把控的地方，本文就与您共同探讨如何去把控餐厅的服务质量。
来源：【长沙晚报网】李英锋“系统显示商家已经出餐，但到店后发现，商家还没开始做。”6月17日20时，在北京昌平一地下美食城，某外卖平台专送骑手小张在一家主营米线的商铺出餐口焦急地等待着。她告诉记者，商家虚假出餐不仅影响骑手的配送效率，还会影响消费者体验。
发现在高级餐厅和酒店餐厅很多不愉快的用餐经历，都恰好是主厨不在的时候。所以很想知道在餐厅后厨里，主厨一般都是怎么来把控整个厨房出品的质量，他亲自动手做菜的时间多吗？如果菜的水准在他不在的时候有明显的变化，是哪个环节没有做好呢？
