鲈鱼,学名为 Lateolabrax japonicus,属于真鲈科花鲈属,是一种在淡水和海水交汇处生活的鱼类,其中松江鲈鱼这一品种,是中国四大名鱼之一。鲈鱼主要在淡水中生长肥育,栖息于清澈流水的底层,喜欢群居,日间潜伏,夜晚活动,以虾类和小鱼为食。
朋友前些日子给我发来一条信息,想吃鲈鱼了,问怎么挑鲈鱼,什么样子的鲈鱼好点,那咱今天就来讲讲鲈鱼。鲈鱼是一种市面上需求比较高的鱼,吃起来口感滑腻,口齿留香,烹饪方法以清蒸为佳。也有部分地方用糖醋的方法来烹饪鲈鱼,不过大叔没吃过,听说味道不错。
来源:环球网 《世说新语》中有莼羹鲈脍的典故,讲的是西晋时,吴郡吴县(今苏州)人张翰曾在洛阳做官。秋风起,张翰因想念家乡的莼菜羹、鲈鱼脍,留下一句“人生贵得适意尔,何能羁宦数千里以要名爵?”便罢官归乡。莼鲈的“鲈”指的便是鲈鱼。
要说疫情期间最火的游戏,当《动物森友会》莫属,一时之间,朋友圈都被各种小动物刷屏——“不是鱼露,是鲈鱼哦!”不过,视频看久了难免腹中饥饿,毕竟鲈鱼的鲜美可谓家喻户晓,那么关于鲈鱼的这些冷知识,你知道吗?
“吃惯了葱蒸鱼,来一口鲜酸的鲈鱼也会让你胃口大开~”主料鲈鱼 | 一条柠檬 | 一个干葱头 | 三个红椒 | 适量辅料陈醋 | 姜 | 香菜 | 葱鱼露 | 酱油 | 盐 | 糖做法1. 洗净控水分开铺碟,抹少许盐滚水蒸7分钟2. 准备配料,切粒,柠檬切开挤入汁拌匀3.
泰式青柠檬蒸鱼分类:蒸 作者:心香雨 创建时间:2013-07-17 18:15:10 描述:泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,喜欢青柠檬和小米辣的味道,酸酸辣辣,很开胃。材料不齐全也可以做简单的,味道也不错:没有鱼露可以放生抽,没有青柠檬可以放黄色柠檬。
金秋九月,正是吃鱼鲜的好时候。高蛋白低脂肪,吃起来也不容易上火,很适合时不时就唇干舌燥—“燥热”的秋天。而在众多鱼的品种里,鲈鱼☟可是不少人的心头好。俗话说“秋风起,鲈鱼肥”,虽然鲈鱼四季都能买到,但只有秋冬才的才最为肥美。