广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草。作为广东三宝之首的陈皮，是理气健脾、祛湿化痰的良药。并且随着时间的增长，陈皮的药效也更好。陈皮食用方法也很多，可以泡茶泡水喝，可以煲糖水，可以用于烹饪菜肴等等，深受人们的喜爱。
年轻人，可能不知道陈皮是什么。但是在老一辈人心中，陈皮绝对是当之无愧的好东西，别看它只是橘子皮经过晾晒而成的食材，但是营养却极其丰富。据说，陈皮的年份越久，它的质地越好，且价格越高。还是会有人不屑一顾，觉得陈皮不就是橘子皮吗？
“哪会有什么农药，我吃了这么多年，一点事都没有，我看那些科普文章，肯定是陈皮厂家花钱发的才是!”陈皮的确是柑橘皮晒干后的产物，而且是常用的一种中药，《本草纲目》称其能“治百病”，于是很多人都会用它来泡水喝或者做菜吃。
最近天气干燥，王阿姨总感觉自己嗓子又干又多痰，想起之前追的一部电视剧上说陈皮泡水对嗓子好，于是到市场上买了几个柑橘，把果肉吃完后，本来想把橘子皮放天台晒干，但连续几天都在下雨，于是干脆就拿鲜橘皮泡水喝了，味道尝起来也不错。
新会陈皮是集茶饮、食用、陈化收藏价值，yao用保健养生功效于一体的、不可多得的具有独特性和稀缺性的yao食同源类的农产品，煮茶、泡茶、配茶、煲汤、炒菜、焖炖、甜品样样精通，陈皮鸭、陈皮骨、陈皮豉汁风味鱼、陈皮鸡、陈皮饼、陈皮瑶柱粥等，都是新会陈皮食用价值的体现，
许多人觉得陈皮只能在秋季品饮，祛燥润肺。但实际上，在冬季食用陈皮也非常适时，它能够润肺化痰利咽，缓解冬季干燥带来的不适症状。冬季气候干燥，水分易流失，特别是北方经常会有感冒发烧咳嗽的情况，经常饮用陈皮水，可以滋阴润肺，化痰止咳，给身体增加水分，保证身体免疫力。
