今天才知道，甘草和陈醋放在一起作用实在是太厉害了，早知如此，就不花那么多冤枉钱了。而在日常烹饪中用它做酸辣土豆丝，醋溜白菜，酸辣汤，酸辣粉，或者拌凉菜的时候放上一点都超级开胃，陈醋和我们平时吃的香醋米醋不一样，它是需要酿好之后经过长时间陈制的，酸度更高，里面的营养物质也会更加丰富，并且这醋经过二三十年的陈制之后还会由液体变为膏状，也就是陈醋膏，之前有幸在山西品尝过，味道酸甜，非常好吃。
酸是五味之一，食醋更是家家户户常用的调味品。中医认为：食醋性味酸、甘而温，入胃、脾、大肠，走肝经。有止血散瘀、消肿解毒的功效。食醋的主要成分是醋酸，还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、乳酸、B族维生素等对身体有益的营养成分。
小编有个朋友是一个土生土长的江苏人，打小喝的是镇江香醋，一喝二十年；06年毕业后来到龙城太原工作，简简单单成为了“龙漂”一枚；06年底回江苏老家省亲，为了让单位同事感受香醋和老陈醋的区别，背着一箱镇江香醋踏上绿皮火车返晋，到现在都记得对面卧铺的大叔和她说，“你没啦搞错伐？
