我们北方人尤其是我们井陉人，山药就是红薯，红薯就是山药，我们栽山药，刨山药，煮山药，吃山药，山药粉条，山药面，烤山药，这些山药都指的是红薯，没有其他，但是，从全国范围来看，山药和红薯的确是两样东西，并在多个方面存在明显的区别。
大薯起源于东南亚,原产印度， 越南、马来西亚等地都有大薯的本土品种, 由于块茎可以当作主食, 被人为传播到非洲、中国、澳大利亚以及太平洋热带岛屿以至美洲, 基本覆盖所有的热带地区 。大薯是热带地区第三大薯类作物, 为数百万人的主食, 提供必需的碳水化合物。
一说起大薯，妈妈就会回忆起在小时候的冬天，外婆家里最常吃的饭。那锅饭其实就是煮上一锅番薯、大薯、蕉芋和芋头，有时候里面还会掺有木薯。就那样直接用水煮熟后，一家人就会这样围着柴火分食。才刚揭开锅，还没等那热腾腾的蒸汽散去，锅边便已伸满小孩子的手。
在丰富多彩的蔬菜当中，地下块茎蔬菜像深藏不露的珍宝，它们在大地的怀抱中默默生长，虽然藏身于地下，却以各自独特的风味和丰富的营养，成为我们饮食中不可或缺的一部分，有的可做成美味的炒菜、粥类、主食，有的做成可口的咸菜，还有的成为了中药材。
导语:集市上遇见这菜别手软，富含花青素，热量低营养足，蒸肉特别馋人。生活中很多朋友特别看重仪式感，觉得在隆重的仪式当中才能表明对生活的热爱和尊重，日子也会越过越有奔头，悦悦是个实在主义者，平时很少在意这方面的事情，但在吃的方面则会跟着季节更替的脚步，尽可能多的让应季食材出现在的餐桌上，让家人从美味上感恩大自然的馈赠。
