其实很多野菜就生长在我们身边，比如今天分享的“马兰头”这种野菜，就长在农村的沟边屋后，生命力很顽强，一长一大片，过去经常被当做野草拔掉，小时候还经常割来喂猪，其实它是一种全身都可以入药，嫩叶可以食用的极佳食材。
又逢周末的美好时光，今天，来自嘉定区安亭镇社区卫生服务中心中医科的施佳伟，教大家制作马兰头拌香干。原料：鲜马兰头400克，香干50克，麻油、香醋、盐、糖适量。做法：将马兰头和香干都过水焯熟沥干，切成细末，一起放入碗内，加入盐、糖、麻油、香醋拌匀即可。
3月19日，徐汇区枫林街道在天龙党群服务中心·邻里汇举办了一场“行走的私房菜”美食教学活动。本次活动邀请了专业厨师到场，现场教授社区居民们制作香椿芽煎蛋和马兰头香干两道特色菜品。厨师向前来参与活动的居民们介绍了香椿的营养价值以及适宜食用的季节，让居民们了解了香椿这一食材的特性。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。春天来了，我们一起尝一尝春天的味道吧！食材准备马兰头、盐、糖、鸡精、香干、食用油将马兰头清洗干净。清水焯熟后，将马兰头沥干水分。
春分到，春菜香嫩绿满园正芬芳春分时节，万物复苏正是品尝春菜的好时光今天就以春菜入馔去迎接繁花似锦的季节香干马兰头当季的马兰头最为鲜美，叶片饱满、口感细腻，不仅有丰富的营养元素，而且更是春季限定美味。锅中烧开水，放入洗净的香干和马兰头焯水约至熟透。
时下，房前屋后、河滩边、田野间、马路边……一丛丛碧绿鲜嫩的马兰头正肆意生长。而“挑马兰”也是不少金山人关于春天的美味记忆，拿上一把剪刀或小铁铲，一手捋叶，一手将嫩梢剪下，抖去泥土放入篮内……不多久，清香扑鼻的马兰头就能装满一篮子。马兰头有淡淡的清香味，可凉拌、炒食、烧汤等。
导语：眼下吃它正当时，鲜嫩好吃营养高，清热下火强免疫，4月敞开吃！今天上班正忙着突然接到了老妈的电话，老妈告诉我她摘了我最爱吃的野菜，让我晚上下班后回家去拿。我知道肯定是老妈又想我了，于是下班后匆匆忙忙去超市买了她老人家爱吃的猪肝和海虹就赶回了家。
天气回暖，万物迎来生长好时节。此时，各类春菜上市，为市民餐桌增添了一抹鲜嫩与清新。春菜作为时令蔬菜，不仅新鲜营养，还符合中医“因时养生”的理念。小嘉来讲讲几种常见春菜的中医养生作用及搭配建议：性味归经：性平，味甘，归肝、脾经。功效：清肝明目，健脾利湿，止血降压。
