潮新闻客户端 记者 潘骏近日，在杭州外婆家的旗舰店——穿越（西溪天堂店），来自云南古村的传统美食——诺邓火腿，在外婆家大厨的精心烹饪下，给大家呈现了一场味蕾的盛宴。诺邓，隐匿在云南省大理白族云⻰县远山深处，最低处海拔为1900米，最高处海拔高达2300米。
诺邓盐无碘，且淡，这也是诺邓火腿口味适中的重要原因。整个诺邓村会制作火腿的家庭很多，但味道家家不同。做了几代火腿的诺邓人黄桂生说，即便是他制作的火腿，每条之间的味道也都不完全一致。食客唯一可以吃到黄家诺邓火腿的途径就是亲身前往他家。
诺邓古村 董孟良 摄诺邓村过去被称为“诺邓井”，“井”指的就是千年诺邓天然盐井。从有明确记述的唐代开始，诺邓村的演变发展完全赖于盐业经济的兴衰。近年来，通过传承制盐传统，大力发展绿色食品火腿产业及旅游业，诺邓村民走上了脱贫增收的小康路。
云南一带，言谈文字中，如果火腿两个字前面没有刻意的强调地域，几乎所有云南人都会默认，这说的肯定是宣威火腿。究其原因，一是因为宣威火腿有名，云南境内无人不知，无人不晓。其二，宣威火腿每年的产量确实大，到处都有。作为一个没怎么见过世面的云南人，前20多年确实是只吃过宣威火腿。
一枚枚小小的火腿酥、火腿饼，一口下去，火腿的肉香与酥皮的清香结合，让人久久回味。8月27日，在大理州云龙县诺邓火腿食品厂内，今年生产的第一批诺邓火腿饼和诺邓火腿酥一箱箱整齐地摆放着，工人们正在忙着进行分装，准备装好后及时发货，确保消费者的订单能在节前按时送达。
诺邓古村杨利军摄诺邓，源起于一口盐井。诺邓号称“千年白族村”，“诺邓”这个地名从唐代延用至今，白语的意思是“有老虎的山坡”，想来原是一个山高林密的去处，之所以吸引人们来起房盖屋，安家落户，是因为这里有盐井。
