相传清代乾隆年间,乾隆皇帝微服私访下江南,路过湖州的一家茶食店,看到色泽金黄,香味扑鼻的芝麻锅巴,就点上一盘品尝,觉得香脆可口,食趣盎然,吃后赞不绝口。第二天,乾隆的侍卫来到这家小店铺,开口就说:“掌柜的,你的大福来了!搞得店家莫名其妙。今天,在这里教大家如何制作香甜味美的锅巴。
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豆腐不仅蛋白质含量丰富,还软糯可口,无论是小孩子吃,还是老年人吃,都非常合适,豆腐的做法那可真是多种多样啊,和什么菜都搭配,不要再炖着吃了,煎着吃更美味。但是煎豆腐没有一点小技巧,想要煎好也是很难的。在外面买的总是又好吃又好看,真是让人不禁怀疑自己的厨艺了。
多做一步,不粘锅不破皮,香嫩不碎。豆腐是素食,但营养不输于肉食,它富含大量的优质蛋白质和钙质,而且脂肪含量不高,消化吸收率达到95%以上,关键价格是价格很便宜,常年都是2块5一斤,我家隔三差五就会买一次豆腐吃。
导语:学正宗小吃技术来西安冠香兴,手把手教学,包学包会,学会为止。 几乎每个家庭都知道什么是锅巴,尤其是经历过上世纪自然灾害和困难年代的农家人,对锅巴的印象尤为深刻。那年头,生产粮食的农家人无法满足填肚之需,干饭就愈显可贵起来。
荏苒时光,已是春去夏伊始,夏天已经悄然来临,初夏是万物生长的季节,也是很多瓜果蔬菜大量上市的季节,土豆就是其中的一种,土豆虽然一年四季都有,但是初夏是新土豆上市的时间,新土豆水分多、淀粉足,更饱满,捏起来较硬,土豆在有些地方又叫马铃薯、洋芋等等,是常见的食材之一,在我国各个地方分布比较广泛,与玉米、高粱、稻谷、小麦并称为世界五大作物,适合于各个年龄段的人群。
豆腐、鸡蛋很普通,炒在一起难得吃到。自古豫南鱼米乡,不缺一口吃的,不论灾年丰年,都不会饿肚子。正是这样个历史根源,农村正规流水席面,有的至今还保持着这样的上菜顺序:第一道热菜是烧豆腐,第二道热菜是炒鸡蛋,最后压轴下饭菜是豆腐炒鸡蛋。
说起锅巴,我就能想起小时候的味道,因为我从小就爱吃奶奶做的锅巴,吃起来不仅焦香酥脆,而且撒上自己爱吃的香料,简直是色香味俱全,喜欢吃孜然味的话,就撒上孜然粉,喜欢吃辣的,就撒上辣椒面,总之可以根据自己的口味调,每次奶奶在家做锅巴的时候,我都会待在旁边看着,就这样把步骤全部都记住了,今天就教大家用家里的剩米饭做一个吃着嘎嘣脆的锅巴小零食。