唐朝的美食注重色香味俱全，无论菜肴还是点心充满了艺术造诣，不光赏心悦目，味道也令人赞叹不已。比如用米粉染色制作的各式糕点，其中“水晶龙凤糕”、“花折鹅糕”、“糯米糕”、“奶酪樱桃”最受欢迎，普通老百姓当作甜点吃，贵族和官家直接当主食。
常言道：“药疗不如食疗。”对于一些慢性的、功能性疾病，食补能够达到辅助治疗疾病、帮助症状改善等作用。经典名著《红楼梦》中的饮食文化丰富多彩，其中不乏简便易做的家常药膳，其中有一道“桂花糖栗粉糕”，就能够滋补脾胃、强壮体格。从中医角度来看，桂花糖栗粉糕中发挥功效的主要是栗子。
从清代黄云鹄《粥谱》收录的247首粥方看，“谷类”粥有54种之多，既有粳、籼、糯、粟、秫、稷、粱、黍、稗子、薏、苽、玉蜀黍、沙谷米等米类，也有大麦、小麦、莜麦、燕麦、荞麦、苦荞等麦类粒食，真是蔚为大观，所谓“九谷六米”皆可煮粥。
