小青柑有腥味是什么原因-为什么小青柑有点腥？小青柑乃至十几年前的柑普茶都属于新会陈皮的衍生产品。而真正的新会陈皮是从新会柑皮到陈皮的一个传统生晒工程，使其内含物质从青涩、酚酸、果酸等慢慢转化成陈皮素、黄酮类物质的过程。
一些鱼本来买回来就自带一股泥腥味，那要如何解决呢？可以选择烹饪方式：1.油炸是最直观的表现：盐，鸡蛋黄，胡椒粉，白酒腌制后。可以选择上粉或者不上粉油炸。2.啫啫煲，这个做法可以一定程度上保留食物本身的原味，沙姜和红葱头最大限度除腥和提升鱼的味道。3.
近年来，因为水产品土腥味问题导致产品无法上市的情况时有发生，如大西洋鲑鱼、虹鳟鱼、大黄鱼、草鱼、罗非鱼、南美白对虾等养殖品种，都受到土腥味污染的影响。上海海洋大学刘利平教授团队通过前期大量研究，筛选获得了一株能够抑制产异味物质的细菌活性的“鲜味菌1号菌株”。
乙基麦芽酚是一种常用的增香剂，当今食品中用它来增香也很普遍，在不同的食品中使用有相应的效果，特别在卤肉，火锅，麻辣烫中，使用尤其广泛，效果也尤为突出，其增香去腥的效果也被很多餐饮人所称赞，随着乙基麦芽酚的使用量和使用方面的不断增加，市场上出现了多个品牌、多种香型的乙基麦芽酚，如肉香型乙基麦芽酚、醇香型乙基麦芽酚、焦香型乙基麦芽酚等，各自的品质和应用特点也不一致，比较具代表性的例如星湖，其纯香型，焦香型都被市场普遍认可，市场占有率较高，但是在实际使用中，需遵循使用规则，不得过量添加。
大家好，我是一位美食爱好者，今天要和大家聊聊那些令人头疼的难吃淡水鱼。你知道吗，作为一个吃货，我经历了无数次美食探险，也品尝过各种美味佳肴，但有些鱼类却让我毫不留情地说：“白给都不要！”尤其是最后一种，简直是让人绝望。废话不多说，我们来看看这些难吃淡水鱼都有哪些。1.
