韭菜是农村普遍种植的一种宿根叶类蔬菜，它的适应性很强，田间地头，栽植一次，十年采割不断，而且韭菜株体天然散发一种芳香，虫害较少，日常几乎不用打理，因此民间又叫它懒人菜，韭菜的别名很多，比如长生韭、壮阳草、扁菜等，叶、花葶和花均可作蔬菜食用，在中医里，把韭菜称为“洗肠草”，抗寒耐热，全国各地均可栽培，冬季地上部分虽然冻死，但根系进入休眠，春暖后萌发生长，虽然韭菜管理简单，但是施肥不可少，尤其以种植韭菜为主的菜农，更是要注重韭菜的质量，今天说一说，一位菜农巧施三样肥，韭菜长得黑亮又粗壮，28天可长成。
韭菜又名“壮阳草”，其营养丰富、口感独特，在餐桌上非常受人欢迎。《诗经》中记载“四之日其蚤，献羔祭韭”，说的就是在古代的祭祀仪式上人们用羔羊作祭品、用韭菜作供品，由此可见韭菜在我国的栽培历史已经超过了2000多年。
