在位于哈尔滨市延寿县安山乡的长寿山园艺专业合作社里，省农科院园艺分院梨研究室助理研究员任爱华指着团队自主培育的暖冻兼用型梨品种说:“这是冬蜜梨，果心小，可食率高，成熟后果肉细腻，酸甜适口，很适合做冻梨。”
冻梨，是一种在东北流传了上千年的特色美食。而近日，这一东北特色美食因为“尔滨热”又火了一把。为了迎接“南方小土豆”，它从一个大黑坨，变身成精致的“冻梨刺身”“冻梨花茶”。但吃冻梨时，大家想过为什么普普通通的梨冻过后会变得又黑又甜吗？回到没雪的南方能自制吗？
最近，尔滨的冻梨，红透了大江南北。小编作为南方人，之前唯一一次吃冻梨，是在一家烤肉店，店家端来的赠品：当时甚至没有注意到这黑色的外皮现在小编才知道，这样切开吃的冻梨是没有灵魂的！削皮切片，削的是东北哥们的心啊！
1月4日，南方人吃冻梨削皮，东北网友的DNA动了。冻梨。又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，凉水浸泡，待化透后洗净，就能吃了。这里划一个重点：冻梨吃之前，要先在凉水里浸泡，泡到你用手捏，手感比较软的时候口感最好。千万别不化冻就硬啃啊!废牙!
这几天哈尔滨有多火？看网友亲切地称它为“尔滨”就知道了。对于很多身不能至、心向往之的上班族来说，怎样在家初尝“尔滨”的味道？身处“包邮区”的记者网购了最富冬季东北特色的冻梨来品尝。外表黑乎乎、拿起来硬邦邦，个个比小孩拳头还大，这就是记者购买的特大果冻梨了。
东北冻货有三宝，冻梨、冻柿子、冻海棠果。其中名气最大的就是冻梨了，一到冬天，东北的大街小巷就会出现一筐筐黑乎乎、圆滚滚的冻梨，这可是东北独有的特产，其他地方还真没的买。冻梨不仅是东北人冬日里的甜蜜回忆，也是南方朋友初来乍到时的新奇体验。东北为什么会吃冻梨？
近段时间，全国各地的游客涌向哈尔滨，不仅带火了东北的旅游业，也让东北的特色美食被更多人所知，冻梨就是其中之一。其实，对远在千里之外的洛阳人来说，不必赴东北，也能品尝到酸甜可口的冻梨。 冻梨为什么是黑色的 冻梨是我国东北地区的特色美食，它是将普通梨冻起来，使其表皮变得乌黑。
受访专家：辽宁省果树科学研究所梨研究室主任 沙守峰环球时报健康客户端记者 高嘉悦近日，哈尔滨旅游火爆全网，一家饭店因别出心裁的招待方式也成为网络热议的焦点：他们在为南方游客提供服务时，将冻梨切开摆盘，精致的用餐体验赢得游客好评。
最近，尔滨的冻梨红透了大江南北。很多东北人表示：切开吃的冻梨是没有灵魂的。冻梨的正确吃法应该是：咬开一个小口后，直接吸里面的汁水。无情地把内部的果汁吸走后，就会只剩下一层黑不溜秋的外皮，这种吃法又有俗称“真空吸食法”。
随着哈尔滨旅游的持续火爆，东北冻梨作为当地特色美食也火遍全网，吸引了无数游客和美食爱好者的目光。不少南方朋友在对美味垂涎欲滴的同时，也忍不住动手在家自制冻梨，但冻不黑、冻裂了、不好吃……“翻车”案例层出不穷，让人不禁感叹：吃冻梨只能去东北！
最近，滨子为了南方小土豆把东北冻货界的“扛把子”冻梨都摆盘了。那么冻梨究竟应该怎么吃呢，一些南方“小土豆”还用削皮刀给冻梨去皮，“惊呆”了一众东北网友。东方卫视主播何卿询问了她的东北同事荣盛楠：“冻梨不是削皮吃吗？
