菜豆，又叫芸豆，四季豆，菜豆的适应性非常强，在我国南北方均有种植，而且菜豆在一年内可以种植多茬，菜豆的营养价值很高，富含蛋白质，脂肪，糖类，还有多种矿物质和维生素，是非常受欢迎的一种蔬菜，菜豆可以炒食，腌制成咸菜，还可以制作成干菜和罐头，注意:菜豆中含有皂素和毒蛋白，这两种毒素必须通过高温才能破坏，如果加热不彻底会引起中毒，因此制作时一定要高温加热，烹饪熟才能食用。
但这两种蔬菜并不是只在春天种植，夏天和秋天都可以种植，因为春天种植的豆角和黄瓜，长不到秋天就开始早衰了，如果只在春天种植，到了秋天就没有了，如果春夏秋都种上一点，春天种植的拔园了，还有夏天种植的，夏天种植的拔园了，还有秋天种植的，这样一直到老秋，就会连续采摘不断，天天都能吃上新鲜的豆角和黄瓜。
大豆作为我国的一种经济粮食作物，种植比较广泛，大豆的品种很多，诸如青豆、黄豆、黑豆等等，它们营养丰富，可以加工成各种豆制食品，也可以榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质等，而七八十年代的农村娃还会在大豆七八分熟的时候，连根拔起，直接放在火上烧烤，那种快乐是现在的孩童无法理解的，那大豆如何种植呢?
各位菜农朋友们，是不是经常为种啥菜发愁？啥时候播种？啥时候收获？别急，以下是按季节和南北方分类的蔬菜种植时间指南，帮助您更好地规划种植，让你一年四季都能吃上自己种的新鲜蔬菜！·· 一 春季作物 ··北方地区（华北、东北、西北）气候特点：春季气温回升较慢，昼夜温差大，常有倒春寒。
1月适宜蔬菜：菠菜（全能菠菜、急先锋菠菜等耐寒品种）、生菜（耐寒奶油生菜、意大利全年耐抽薹生菜）、乌塌菜（小八叶乌塌菜、中八叶乌塌菜 ）、小白菜（苏州青、上海青）。种植要点：多在温室或大棚内种植，选耐寒品种。菠菜、生菜、小白菜可撒播，乌塌菜育苗移栽为佳。
