今天和大家分享一道“豆豉鱼”的家常做法，鱼肉鲜嫩不腥，豆豉香味十足，有喜欢的赶紧学一下。准备黑鱼一条，宰杀干净，把鱼头一分为二，鱼肉剁成一厘米宽的块放入盆中，撒入一勺食盐，倒入适量的啤酒，多抓揉一会儿把鱼块上的血水洗出来，用清水冲洗干净控干水分。
鱼：上下结构，上收下放。上部应上松下紧，不可写散，“”头首撇不要长，收笔不出锋，圆收笔，要厚重；横撇露锋起笔，抗肩，勿长，到位后提笔向上，然后向右下方顿笔，向左下方撇出，注意指向与首撇不同。下面“田”形稍扁，上宽下窄。
