当地人吃橄榄有很多方式，最方便快捷的是摘下果子，趁着新鲜直接食用是需要些勇气的，因为果子酸涩相加，牙口好才能承受得了这种独特的味道，年轻人最喜欢这种劲爆的感觉，一口咬下去，酸酸的滋味，过不了太长时间就会回甘，令人满口生津，特别在炎热的天气里是一种受人欢迎的美食。
点击上方“时尚健康”可以订阅哦！青橄榄，不能一口吃下，要细嚼慢咽才能体会个中味道，经过品味之后，很快会感到满齿的清香和回甘，那清爽的感觉完全抵消了刚入口时的苦涩。用天然的方法储存新鲜橄榄刚买回来的新鲜橄榄，用饮用水洗净，然后泡在10％的盐水里，可以去除苦味。
橄榄分东方和西洋两种，前者两头尖，后者圆形，是一种寿命很长的植物，公元五千年前已有人栽培。东方榄有绿色和黑色的，因果实苦涩，用处并不广，绿榄细嚼之，有种甘味，很独特，可以生吃。黑榄是蒸熟了浸在盐水中，发酵后成熟，以盐渍之。是穷苦人家吃粥的餸，价钱低微。
编者按:秋冬季是橄榄丰收季，这种南国珍果是许多潮汕人的家乡味，也是古代文人推崇的文化味。近期，我们梳理挖掘了橄榄的诸多内涵，包括品种特征、药效功能、经济价值、文化价值等，以“橄榄十问”的方式向您一一解密，带您重新认识这枚“宝藏水果”。
橄榄是潮汕人喜欢的水果之一，过年时节，橄榄是必备的年货，装在小盘子里，放在茶几上，来往宾客会调侃一句“新春如意，橄榄粒来试”，接着信手拣出一颗放进嘴里。历史悠久的潮汕特产追溯橄榄的历史，元代即有诗人洪希文赞誉它：“橄榄如佳士，外圆内实刚。为味苦甘涩，其气清以芳。
(让潮汕人“上头”的水果，原来有这么多种吃法！时长共2分35秒)让潮汕人“上头”的水果，原来有这么多种吃法！许多人吃橄榄，一口下去就会五官扭曲，错愕惊叹：“怎么这么苦？”是啊，生活已经太艰难，谁还喜欢吃苦？要回答这个问题，得看看潮汕人。
橄榄果在我们南方也就广东人吃得比较多，不管是老人还是小孩都喜欢嚼着玩意，但如果你是第一次尝试这玩意的人，就会觉得吃它的第一口会感觉到特别的酸涩，咬一口就想吐掉，但如果你坚持吃下去的话，你就会发现这玩意越嚼越香，味道回甘，容易让人越吃越上瘾。
