说起在家自制食物，我们宜宾人那可都是一把好手。腌制腊肉香肠，泡点酸菜萝卜，腌点青菜大头菜，再弄点扶豆酱红灰猫儿，平均每个宜宾家庭里都有一个人会这些手艺。这个自己弄得好吃又卫生，操作起来也不复杂，很多宜宾人都会在家弄几样，别看简单，确实一道独特的宜宾风味。
豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、内脂豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。7 .炒香以后，倒入青红辣椒，继续翻炒，在翻炒的同时从锅边加入少量清水，在里面加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克，等汤汁烧开以后，加一点水淀粉，等汤汁收至
