春天万物吐芽，芽最体现生机，因此，春季也是吃“芽”的好时机。春芽，以豆芽多见，包括绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽、赤豆芽等，其中，以绿豆芽、黄豆芽为佳。餐桌上的豆芽菜1 绿豆芽又名银针菜，为豆科植物绿豆的种子经水浸后发出的嫩芽。
春天，多吃芽菜身体好，简单一炒，清香脆嫩不油腻，不放肉也很鲜。民间有句俗话:“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，当下正处在阳春三月，万物复苏，很多植被都开始抽新芽了，一些蔬菜的芽，比如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽等，春天都可以多吃一些，可以促进阳气升发。
大自然总是在一年四季馈赠给人们不同的美味佳肴，在春雷响动之后，荠菜、春笋、马头兰、榆钱、香椿等都展露头角， 成为春季的限定食材，大好的春光不仅藏在温暖的春风中、和煦的阳光中，也藏在这一鲜一嫩的美味时令食材中，唤醒沉寂一冬的味蕾，感受这春季里温柔清新的气息。
春回大地，各种嫩芽如雨后春笋般层出不穷，所以春季想要尝鲜，记得多吃芽菜哦，比如香椿，春笋，豌豆尖等，正是最为鲜嫩的时节，野生的芽苗菜是来自大自然的馈赠，采摘时间很重要，稍不注意就变老了，而且还很容易就过季，但是还有另外一种芽菜也是极适合春天吃的，这种菜平时常被人们忽略。
导语：三伏天，这菜抓紧吃，营养极高，随手一炒，消暑祛湿，好吃不上火！小暑时节，是入伏前的最后一个节气！俗语说：“小暑大暑，上蒸下煮”。虽然小暑时节距离夏季最热的“三伏天”还有一段时间，但是炎热潮湿的天气，已经让我们深深的感受到酷暑难耐。天气一热，人就特别容易上火！
不知不觉我们迎来了春天， 春天大地回暖， 万物复苏，阳气升发，春季为四季之首，春气通于肝，肝属木，春季养生重在养肝，顺应春季阳气升发的特点。原料: 枸杞芽 猪肝 枸杞 淀粉 料酒 生抽 胡椒粉 姜丝 油盐。
