蟹粉狮子头和文思豆腐，都是淮扬菜的经典菜，相信扬州人都品尝过吧。当蟹粉狮子头遇上文思豆腐，两种美味又能迸发出什么样的口感？由长江粮油冠名、国窖1573赞助支持的“苏油坊杯2024淮扬菜创新精品发布”活动中，扬州百年名店富春，就在传统中创新，巧妙地将这两道名菜融合在了一起。
鸡蛋狮子头制作材料：鸡蛋4个、猪肉馅100克、山药30克、葱末5g、姜末5g、生抽10ml、老抽15ml、盐5g、水淀粉15ml、油30ml、高汤500ml1、山药去皮后剁碎，加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，调入生抽、盐、葱姜末2、顺时针搅打上劲。
导语:炖豆腐时，不要只加油和盐，多加这2味，豆腐又鲜又嫩，香味十足!豆腐鲜嫩美味，只是简单的拌一拌也非常可口，炖着吃更是解馋又下饭，很多朋友都喜欢吃炖豆腐，但我们在做炖豆腐时，很多朋友不知道应该加什么调味料来调味，因此常常做好以后总觉得缺少点滋味，下面我就分享一个简单美味又特别好吃的炖豆腐做法，这样炖出的豆腐又鲜又嫩，香味十足，大人孩子都喜欢，一起来看看吧，炖豆腐时，不要只加油和盐，多加这2味，豆腐又鲜又嫩，香味十足:
这家店在大石桥也经营了有二十年左右了，以前叫西湖农庄，现在叫莫山小馆。点菜还是没有菜单，在一进门的地方，都是装好盘的菜品，你看上哪个点哪个，又直观又方便。今天和两个朋友来，要了四个菜，珍菌烩蛋饺，蛋饺挺好吃，和几种菌类一起炖的，汤也好喝，是值得推荐的菜。
年夜饭的餐桌上总要有几道能拿的出手的硬菜，这硬菜还要有特殊的美好寓意，那红烧狮子头肯定是不二之选，红烧狮子头还是一道预制菜，提前做好，等到除夕年夜饭或者春节招待客人的时候，不慌不忙，圆溜溜的狮子头寓意着团团圆圆、富贵吉祥，红烧狮子头颜色红亮，还有一个寓意就是鸿远当头。
乐活引语：豆腐狮子头主料：北豆腐辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉烹制方法：1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；2、锅中加入适量清水，在手上
