学学大厨这招，翠绿脆嫩，放1晚不发黑不变软。日常生活中，经常吃一些绿色蔬菜是有好处，绿色蔬菜富含水分、维生素、矿物质，据国际物质粮农组织1990年统计，从蔬菜中我们可以获取人体必需的90%的维生素C、60%的维生素A，以及钙、铁、磷等微量元素，所以坚持每天吃一些蔬菜有利于身体健康。
过年啦，大鱼大肉吃吃了，我们要多吃一些蔬菜，正所谓荤素搭配更健康。生菜是一种很有营养的菜品，一般用在卷肉或者卷饼的吃法中，可以中和肉的油腻和饼的干涩。美中不足的是水分太大，生菜味儿太浓，容易对肠胃产生不良的影响，而炒生菜的做法并不太多，我们所熟知的莫过于蚝油生菜了。
做蚝油生菜切记不要直接下锅焯水，那样做出来口感不够爽脆，颜色还发黑。两毛钱一斤的长生菜，先去根，清洗生菜不要去冲洗，那样不能完全洗干净，先往水里面加一勺盐搅拌化开，生菜里面可能会有虫卵，淡盐水不仅能够杀死虫卵，也能有效的去除残留。
