学学大厨这招,翠绿脆嫩,放1晚不发黑不变软。日常生活中,经常吃一些绿色蔬菜是有好处,绿色蔬菜富含水分、维生素、矿物质,据国际物质粮农组织1990年统计,从蔬菜中我们可以获取人体必需的90%的维生素C、60%的维生素A,以及钙、铁、磷等微量元素,所以坚持每天吃一些蔬菜有利于身体健康。
过年啦,大鱼大肉吃吃了,我们要多吃一些蔬菜,正所谓荤素搭配更健康。生菜是一种很有营养的菜品,一般用在卷肉或者卷饼的吃法中,可以中和肉的油腻和饼的干涩。美中不足的是水分太大,生菜味儿太浓,容易对肠胃产生不良的影响,而炒生菜的做法并不太多,我们所熟知的莫过于蚝油生菜了。
做蚝油生菜切记不要直接下锅焯水,那样做出来口感不够爽脆,颜色还发黑。两毛钱一斤的长生菜,先去根,清洗生菜不要去冲洗,那样不能完全洗干净,先往水里面加一勺盐搅拌化开,生菜里面可能会有虫卵,淡盐水不仅能够杀死虫卵,也能有效的去除残留。