俗话说，四川人“辣不怕”，贵州人“不怕辣”，湖南人最厉害，叫做“怕不辣”。作为没有“辣子”吃不下饭的我，刚到新西兰来的那阵子，因为对当地情况不熟悉，到城里几家超市转了又转，没有发现辣椒卖，心里可急坏了。
辣椒，对于现代人来说，是一道极其普通的食品，根据个人喜好，可食也可不食，我们伟大的领袖毛主席却对此偏爱不已，身为湖南人的他自小就爱吃辣，并终生保留这个习惯，他甚至提出了一个“辣椒革命论”，即一个敢吃辣椒的人，就没有不敢做的事，当年起来闹革命的红军，没有一个不吃辣椒的!
“今天与你相遇，眼里释放惊喜的光芒……”一首《爽爽的贵阳》，将这座城市形容为“惬意的天堂”。爽与辣清晨，去往贵阳黔灵山公园的公交车上坐满了去晨练的大爷大妈。年过六旬的王朝英把孙子送到学校后，急急忙忙搭上校门口的公交车赶往黔灵山公园，和一帮老伙计跳舞对歌。
大江网/大江新闻客户端讯 俗话说“川渝人怕不辣，湖南人不怕辣，云贵人辣不怕”，虽然没有提到江西，但江西的辣也可以让你辣到怀疑人生，是一种会感觉到“痛”的“狂野辣”。为何江西人那么爱吃辣？下面带你了解下！
“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”通过上边的俗语也可以看出来，湖南基本上锁定了冠军，数据显示，湖南人一年要吃掉330万吨以上的辣椒，而早在2020年，央视财经就有报道称:“湖南人均每年要消费辣椒100斤”。
自古就有说法：湖南人不怕辣，四川人辣不怕，贵州人怕不辣！那么谁最能吃辣呢？有人以为是四川，因为所有的麻辣名菜几乎都出自于四川，比如麻辣兔头、麻婆豆腐、夫妻肺片、牛油火锅、肥肠面、红油抄手、香辣牛肉、酸辣汤，还有辣子鸡等等。
舌尖上的年味，舌尖上的家，老家的年味是中国人深入骨髓的味道。我是四川人，“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”这句话形象说明西南、华中一带对辣的热爱，我们四川人餐桌上必备的一道菜是回锅肉，而四川广汉的连山回锅肉，更是当地年味的代表之一。
美食体验充满了地道的生活气息，每一口地方特色美食，都能尝到当地人对食材的极致演绎，也能让人在品尝中感受一个地方的历史和故事。豆豉和辣椒都是黔菜的灵魂。 清人吴其濬曾说：“辣椒处处有之，江西湖南黔蜀，种以为蔬”，俗语又云：“湖南人不怕辣，四川人辣不怕，贵州人怕不辣”。
饮食文化是以生产力为基础的，与资源物产和自然环境相关。唐以来长江流域自然条件对于人类生息总体上是十分优越的，生物资源多样性十分明显，所谓“衣食不期而至”，人类的基本生存十分容易，有更多的时间研究饮食文化，为烹饪文化的发展创造了条件。
