简介十三香龙虾，又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典菜。此菜味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成），烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。
以前听说盱眙的龙虾好吃，后来有机会去了江苏品尝过几次。那里烧制的龙虾味道的确不错，回老家后自己怎么烧怎么烧不出那种味道。后来江苏的朋友告诉我烧龙虾调料是关键。在朋友的推荐下买了二盒许建忠龙虾调料试试。味道果然和以前吃的味很接近。
小龙虾上市啦！心动不如行动！赶紧准备食材，跟小嘉一起学烹制小龙虾吧~十三香小龙虾秘制料配方：花椒、白芷、小茴香、香叶、草果、八角、白术、葱姜蒜、小米辣用料：油、盐、糖、鸡精、啤酒、豆瓣酱、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣、青红椒制作过程：1.将准备好的小龙虾洗刷干净备用。2.
由于煮制时一直用小火，保持汤面似开非开，小龙虾静静地“趴”在锅里吸收汤的香味，而不会使虾黄过分流失，能最大程度地保持鲜美。熬制麻辣底汤：1、成都二荆条干红辣椒1000克、印度一号辣椒600克、云南干红小米辣500克冲去表面浮土，下入沸水中煮15分钟，待辣椒变软，捞出沥干，打碎成糍
