鳗鱼也称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼具有丰富的营养价值,也受到越来越多美食爱好者的追捧。鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的90倍和6倍。其中维生素A是牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。
有很多家长会担心淡水鱼的安全性,感觉现在淡水鱼产量高,鱼虾的个头比小时候的大很多,担心是不是商家在养殖时候,使用了什么不正规的手段,其实这些大多是谣言,比如大家最关心的几个问题:激素、抗生素、重金属问题。
鳗鱼,学名“鳗鲡”,又称河鳗、青鳗、白鳗等。在我国,鳗鲡自古以来被视为药食同源的珍品。立秋之后,鳗鱼肥美,正是品尝美味补益身体的好时机。然而,尽管鳗鱼口感鲜嫩、肉多刺少,但它长蛇形的外表和相关网络传言,也让很多人心存疑虑:到底有没有安全风险?食用时需要注意哪些问题?