#挑战30天在头条写日记#一般来说，在熬制中药的时候都会用砂锅，但是可能熬中药为什么要用砂锅的原因就不是很多人都清楚了。汤剂是中药最古老也最常用的一种服法。古人对煎药的器具、火候、方法等，早就有了论述。如《医学源流论》中就说道：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。
小寒将近，天气更冷一锅热腾腾的汤能驱散寒意然而食品科学领域的专家提醒煲汤如果在食材、炊具以及烹饪方法方面用心不够“功夫”不到可能会“喝”下安全隐患这些药材绝不能煲汤从安全角度来说煲汤时最需要警惕的是某些所谓“营养满分”或者“补益身体”的食材国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师
冬天来了，越来越冷了，咱们砂锅做起来吧！注意：1、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。2、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
来源：今晚报今晚报讯（记者刘波）冬天，不少家庭喜欢做热腾腾的砂锅菜。家政人士徐双喜介绍新买来的砂锅开锅的小技巧。新买回来的砂锅，里面会有一些细微的颗粒物，先用清水冲洗一下，不要用硬刷子或者钢丝球来擦洗，钢丝球对砂锅的伤害非常大，如果把锅划伤了，后期使用时容易糊锅。
解读:煎服中药不要使用铝锅、铁锅或不锈钢锅，主要是因为:中药成分复杂，含有多种生物碱及各种化学物质，而铝、铁是活泼元素，用铝锅、铁锅煎煮中药时，容易与中药里的多种化学成分发生反应，可能改变中药的药性，从而降低药效甚至使药物失效;
