封面新闻记者 喻奇树开栏语：疫情这只黑天鹅扇动得翅膀，让餐饮消费行业身处一个百年之未有的大变革下。回顾过去的一年，我们看到许多龙头企业的不易；同时也见证了许多新兴品牌的异军突起。我们关注到消费者的需求核心正在发生变化：健康意识的增强、情感需求的迸发、国潮风起云涌、食品属性的延伸。
中新经纬8月9日电 (闫淑鑫 实习生 赵薇)“对于餐饮行业而言，品牌的成长离不开人，离不开顾客和员工。对于我们来说，让顾客满意、让员工满意，是我们的根本动力，也是我们为之努力、自始至终不变的方向。”谈及品牌成长的内在逻辑和根本动力，海底捞执行董事宋青向中新经纬如是说。
（观察者网讯）这边厢，“对所有的快乐说嗨嗨……”一桌人齐唱生日歌，和和气气，喜气洋洋；那边厢，两拨人你推我搡，剑拔弩张，上演全武行；还有一小撮人安然稳坐，静静吃瓜…… 海底捞里如此荒诞、戏剧冲突强烈却又莫名和谐场面，实力演绎了鲁迅先生的名言“人类的悲欢并不相通”，也掀起了一场调侃
近日，山东青岛。网传海底捞工作人员为分手顾客唱《体面》歌曲引发热议。对此，海底捞工作人员回应，因为版权受限，目前只有生日歌是可以唱的，即使顾客要求一般也不会唱其他歌曲。关于网传视频会去相应门店调查核实。
2020年底，海底捞的账面净亏损10亿元，是自上世以来首次亏损，而企业内部为了止损，推出了一系列措施，如部分门店直接涨价6%，遭到了很多客户的反感，“本来就贵，现在更贵了，换一家吧！”随之后来，陆续出现了一些负面事件，如消费者吃出塑料等。
