在很多人的记忆里，猪油是传统美食的“灵魂伴侣”，它那浓郁的香气仿佛能瞬间唤醒味蕾，让菜肴变得格外诱人。小时候，家里长辈做红烧肉、炖菜时总会放上一勺猪油，醇厚的滋味让人回味无穷。然而，对于心衰患者来说，这口“香”却暗藏危机，稍不注意就可能给心脏带来沉重打击。
说到猪油，大家首先联想到的就是——香。猪油拌饭，猪油渣，猪油炒菜……等等记忆就会从脑海中浮现，一股童年的味道也随之在味蕾深处绽放。但是，最近几年关于猪油的争议也屡见不鲜。有人说：“猪油饱和脂肪含量高，是心血管疾病的元凶，能不吃就不吃！
“你怎么还在吃猪油？我十几年没吃过了”“猪油脂肪多，吃了得心血管疾病”“隔壁老张以前多爱吃猪油啊，后来不久得了冠心病，再也没碰了。”猪油的头上，也顶着好几朵帽子，有人说“一勺猪油等于五副药”，有人说是心血管疾病的祸根。以前的人经常吃猪油，特别是猪油拌饭，太好吃了。
还有最新研究发现，老年人多吃猪油烹饪的食品对心血管健康更有益。这项由北京大学健康老龄与发展研究中心/国家发展研究院组织的横断面研究，对15，242名65岁以上老年人进行了随访，最终调查显示:使用植物油的组患病风险更高。
猪油能不能长期吃？不建议。现在大家的饮食中，动物性食品摄入已经很多了，这样会导致你饮食中摄入太多的饱和脂肪，而多不饱和脂肪酸的摄入比例会比较低。饱和脂肪摄入过多就会增加血液中「有害」低密度脂蛋白胆固醇的含量。因此，心脏病、中风的风险就会增高。
72岁的李婆婆曾经听人说黄油能降低心脏病的风险，于是就开始每天坚持吃黄油，期望保持自己的健康。然而，没想到却遭遇了一场健康危机。起初，李婆婆吃了黄油后感觉非常舒服，她的胃口也变好了，精神也更加饱满。但是，没过多久，她开始出现了心悸、气短、胸闷等症状。
最近很多人在问：听说猪油是一种特别好的油，和橄榄油差不多，是真的吗？也有人说：以前医生都说不能吃荤油，可是最近又听说，吃植物油根本不能预防心脏病，甚至还会促进炎症，这也太颠覆了！还有人说：我妈妈听说猪油养生，现在已经开始天天用猪油炒菜了。
