河南商报记者 马千惠/文/图/视频一盘菜，从原材料进入餐厅那一刻开始，要走多少道流程才能安全到达餐桌？清洗、切配、装盘……一整套流程下来耗费大量人力精力。餐饮店后厨工作繁重、重复性高，使得餐饮业后厨“招工难”难以解决。
导读：国内知名的餐饮店，说起来恐怕没人不知道，他们的管理经营模式不断的被同行模仿，追捧，但是，始终无人学得会。这就是：海底捞。那么，他们为什么能让每位入职的员工都能有那么高的素质，那么好的服务呢？他们的日常工作是如何的？我们一起来谈论一下。
界面新闻记者 | 肖芳字节跳动等互联网公司一向以高效率著称，不仅创新了组织管理模式，也改变了传统的业务管理模式。如今，越来越多的企业开始学习这种高效的组织管理和业务管理模式，通过数字化手段完善原来业务运行中效率比较低的环节。
食物在冰箱要怎么保存？”“牛肉上为什么有彩虹？”“餐厅一日食安员每天的工作是干嘛？”“后厨究竟长啥样？”还没到用餐高峰期，海底捞上海打浦路餐厅就已经热闹起来了，10组亲子家庭体验着别开生面的“嗨食安小课堂”，这也是海底捞首次面向公众开展体系化的食品安全科普活动。
活动采取了“发布调查+网络直播+回头查”的形式，并邀请餐饮行业协会、热心市民、消费者代表来到了位于兴宁区朝阳商圈的海底捞南宁步行街广场店共同检查，主动公开透明监管的全过程，进一步扩大“透明执法”影响力。
