藕片焯水后发黑怎么回事

资讯

• 藕片一焯水就发黑？饭店常用这1诀窍，藕片洁白脆爽、好吃更入味

  “莲荷一身宝，秋藕最养人”，集药用和食用为一体的莲藕，清脆的口感、还夹杂着一丝微甜，不仅能用来做菜，煲排骨汤的时候加一些、口感也很鲜甜，最为秋日里非常滋补的时蔬、莲藕深受百姓喜欢。

  椰奶脆啵啵

  13评论

  
  

• 难怪饭店的藕片又白又脆，原来焯水时加了它，教你正确做法，真香

  每次家里来客人，下酒菜是必不可少的，有荤有素，荤的比如卤猪耳、卤牛肉等，素的比如油炸花生米、凉拌藕片，做法简单，还非常好吃，但并不好做。

  大嘴厨师

  31评论

  
  

• 藕片一焯水就发黑？别只会加白醋，记住“2避”，洁白爽脆不变色

  莲藕是一种很有营养的食材，老少皆宜，我经常会给家人做炖藕汤、炒藕片、凉拌藕片来吃，补充营养，滋补身体。

  大嘴厨师

  2评论

  
  

• 炖莲藕汤，炖不烂还发黑？大厨给你支两招，汤浓藕糯，颜色鲜亮

  大厨给你支两招，汤浓藕糯，颜色鲜亮。春天了，多吃些时令食物，营养价值高的东西，不管是肉还是蔬菜，又或者是水果，对身体总归是有好处的。

  桐姐美食日记

  9评论

  
  

• 莲藕为什么会变色？焯水就发黑，炖汤就变粉色，甚至会变成暗紫色

  爱吃莲藕的朋友，可能会发现莲藕的一些“小秘密”。原本洁白如玉的莲藕，在烹饪过程中经常会出现“变色”。有时候变成黑色，有时候变成红色，有时候变成粉红色，这不禁让人疑惑，莲藕为什么还会“变脸色”?

  舌尖上安全z

  1评论

  
  

• 为什么做的藕片总是发黑？大厨教你一个做法，藕片洁白脆嫩不变色

  很多人都喜欢直接莲藕焯水，或者只加点白醋，为什么不能像别人一样又白又脆呢?要想吃到凉拌莲藕，焯水这步是不可少的，有很多朋友就不太懂做法，所以就会把莲藕煮得发黑。

  小美吃遍融水

  11评论

  
  

• 凉拌藕片，一焯水就发黑？牢记1个诀窍，莲藕白净脆爽，入味好吃

  导读：在民间有句俗语是：“一日三餐，饮食有序，身体健康，百病不生”。这句话的意思是，三餐有序，身体会更健康！

  胡师傅美食菜谱

  210评论

  
  

• 莲藕焯水只加清水，难怪发黑不爽脆，多加1味料，莲藕清脆又爽口

  我也喜欢吃莲藕，受爸妈的影响，排骨藕汤中的粉藕我自然是喜欢的，但我最喜欢的是干煸藕丝，酥脆且味道鲜美，在春节期间是一道下酒菜，一口咬下去，清脆的喀嚓声让人陶醉，脆甜麻辣的口感又超级下饭。

  觅源良食

  
  

• 凉拌藕片时，容易焯水变黑？学会几招，藕片脆嫩可口，白净如雪

  终于熬到末伏了，真是不容易，早晨不开空调都会汗流浃背，有人说心静自然凉，但有几个人能够达到这样的境界?

  邹八姐美食

  1评论

  
  

视频

• 

  02:12

  莲藕一焯水就变黑？可能和用的锅有关系，大厨教你三招变白藕

  点时新闻
• 

  05:03

  莲藕一焯水就发黑发红，是否加了农药，专家现场检测结果大不同

  点时新闻
• 

  04:44

  莲藕焯水只加白醋，难怪还发黑？多加1味料，莲藕又白又脆

  小美吃遍融水
• 

  01:32

  凉调藕片 徐州大大小小的饭店都有这道菜 有好多人做出来莲藕会发黑 今天教大家个小妙招焯完水的莲藕片也是白的#抖音美食推荐官 #徐州美食 #美食

  曹二牛
• 

  03:03

  莲藕一焯水会变黑？大厨：关键2步，包你藕片白净脆爽、还入味

  小雄美食
• 

  07:17

  莲藕焯水会变色！但检测农药残留却没超标，原来都是氧化作用导致

  点时新闻
• 

  03:10

  家政女皇：莲藕焯水就发黑，教你一个小技巧，莲藕又白净又爽脆

  文化冀忆