夏季消暑，绿豆汤和红豆水哪个更胜一筹？专家介绍，红豆水和绿豆汤是天然的电解质水饮料。绿豆甘寒，能除热、消暑，还能补充维生素和矿物质，而红豆主要有消肿祛湿的作用。专家提示，绿豆清热的力量主要集中在豆皮上，煮汤的时候，最好不要丢弃绿豆皮。此外，为了清热，煮绿豆水时不要煮太久。
天气热起来，又到了熬绿豆汤解暑的时候了。同样是绿豆汤，为何有人煮出来是红色的，有人煮出来是绿色的？有人说“正宗绿豆汤应该是红色的”，真的是这样的吗？绿豆汤为什么有红有绿？为何同样是绿豆汤，却会呈现两种完全不同的颜色？
炎炎夏日，酷暑难耐，而绿豆汤则是夏日里万家百姓最喜欢的消暑饮料，尤其是在高温环境下工作的人出汗较多，水液损失大，情绪上可能出现莫名烦躁，这时候端来上一碗凉凉的绿豆汤，一饮而尽，很快会让人感觉通体顺畅，神清气爽，所以老话常说“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”。
“黄梅天交关齁势，出了太阳又热煞人，烧点绿豆汤喫邪气适宜。”这几乎成了上海马大嫂度夏的习惯语。绿豆是杂粮中的佳品，绿豆汤又不失为盛夏里的绝美饮品。图片来源：东方IC绿豆具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之功效，没有比绿豆煮水喝再简单不过的食用方式了。
来源：北京青年报 北京市气象台6月8日发布高温黄色预警信号，提示到6月12日北京城最高气温将达35℃至36℃，这也是北京迎来的今夏首个高温日。炎炎夏日，随着气温不断攀升，一碗清甜解暑的绿豆汤也端上了大家的餐桌。
长见识有意思——点击⬇️下方「链接」绿豆汤，到底是红色还是绿色？一般来说，绿豆汤在刚开始熬煮的时候都是绿色的，这种绿来自于绿豆皮中的多酚类物质，但这种多酚类物质比较敏感，在高温加热的情况下，与空气接触被氧化变成了醌类物质，也就成了红色的绿豆汤。
炎炎夏日又到了熬绿豆汤解暑的时候怎么也没有想到绿豆汤的颜色居然还有南北差异同样是绿豆汤为何有人煮出来是红色的有人煮出来是绿色的还有人说“正宗绿豆汤应该是红色的”真的是这样的吗？绿豆汤是红色的还是绿色的？绿豆表皮明明是绿色为啥做好的绿豆汤会变成红色的呢？
