团子是日式和果子中非常有名的一种,它是将粘米粉煮熟后制成的一种点心。团子有着各式各样的口味和外观,并在一年四季都可以食用。通常3-5个团子会被穿在竹签上,淋上各式酱汁进行食用。但其实团子一开始是由日本的隋唐使从当时中国精心挑选带回去的8种“唐果子”中的“欢喜团”演变而来的。
老婆是典型的深度碳水爱好者,据她自己说就是喜欢碳水带来的多巴胺快乐,于是油泼面、兰州牛肉拉面、馅饼、酱油炒饭等都是她的菜,但为了控制体重,不得不改为粗粮,于是家里的各种五谷杂粮占据了各个空间,这可愁坏了阿宝,因为老婆只买不做呀,又不爱喝粥,眼见天热之后这些五谷杂粮中飞出了各种招人喜欢的生物,没办法,阿宝自己琢磨加上网上查找资料,搞出了一个家庭版网红粘豆包的做法,既能满足老婆和自己的主食,又能消耗杂粮库存,关键是简单好做。
南方人喜欢的糯米团子,只要做对这几步,软糯鲜香不塌陷,零失败。我们南方人,无论什么大大小小的节日,基本上都会做汤圆,多种多样的造型,包裹着荤素皆宜的馅料,给人以欢快喜庆的感觉。我们把汤圆叫做团子,因为在我们的印象中,汤圆是不带馅的,带馅的就叫团子,这是有很大区别的,不能搞混了。