浏览某直播平台，无意中发现有好几个商家在兜售所谓的“艺术刀剑”，这些直播间为避免大家有不同的想法，均在直播间注明“刀剑”未开刃，在这些刀剑样式中，不乏有所谓的“砍刀”、“武士刀”、”短剑“、”匕首“等，虽然这些刀剑都未开刃，但是，即使隔着屏幕，我们也能感觉到刀剑的”煞气“，按照当今的钢材标准，这些刀剑的材质已经远超当年日本军官使用的”东洋武士刀“，一句”未开刃“就把责任规避开，这似乎不是社会责任担当的表现，这样的刀剑，与没有子弹的”枪械“有何区别!一把一米四五的”长刀“，一个正常的人，谁会把它带在身边，难道是为了”防身“，在法制社会，这似乎是不允许和不倡导的。有人说，只是一种爱好，如果按照爱好而定，大家是不是都可以像美国持枪那样流行。”未开刃“的刀剑不是规避责任的理由，更不是逃避追究的”尚方宝剑“，如果在菜刀和”刀剑“之间，更多的人在意”刀剑“带来的安全感和攻击感，当我们握住菜刀，我们通常联想到切菜;
一把好的刀剑需具备四个特点：坚韧锋利 、刚柔相济、纹饰巧致、寒光逼人。锋利涉及到刀剑的研磨、开刃角度及开刃方式。刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，手工开更锋利。
怎样磨刀才锋利？仁者见仁，智者见智，网上流传的经验和方法很多，也很有效。本文从理论分析出发，试图发掘常用刀具的刃磨技术基本原理，并在此基础上提出新的刃磨方法和技巧以歆读者。（文中锋利性的比较，建立在相同刃磨技术水平之上）浅见，鄙薄和错漏之处在所难免，敬请见谅并斧正。
想看华夏千古事？且听小细与你说！#首发创作赛#“我有雁翎刀，寒光耀冰雪。”——元 张宪 《我有二首 其二》想我堂堂华夏千年古国，千百年历史当中种种刀具曾经涌现，更有无数前人与这些刀一同挥洒过血汗，创造了中国的辉煌历史。
文|探索馆编辑|探索馆你知道哪个国家的冷兵器最强吗？我敢肯定很多人会说尼泊尔的弯刀，还有罗马的短剑。为此我查阅了大量资料，发现他们都只能排在末尾。第一名，寒芒逼人，吹毛立断，直到今天也都还找不出比他更加锋利的冷兵器。现在我就以排名的形式带大家了解一下 10 种不同国家的冷兵器。
作者：小肥熊 《食戟之灵》是一部原作附田祐斗、作画佐伯俊、料理顾问森崎友纪的青春料理漫画，在 2015 年改编成动画并播出了两季。动画还算比较福利，厨刀方面也没有大的错误，只是个别画面刻画有点简陋，本文中我们通过其动画来复习厨刀知识顺便学习一些刀工。
