首先声明文章比较长，是我的学习笔记，有些词可能我们平时接触不到，但我已经尽量用白话了，感兴趣的可以继续观看。#所见所得，都很科学#今天我们写的是关于脂肪这个即让人害怕却又每天都需要的化合物。其实在没有学营养学之前我跟大家一样，也不喜欢脂肪，为了减掉它真的是五花八门的方法都用过。
为什么我们总说加“油”，因为油脂是我们身体的动力来源，与我们的人体健康密切相关。为深入贯彻《国民营养计划》，促进《健康中国行动》实施，积极响应国家卫健委“三减三健”专项行动，我们应以营养健康为中心，实施高品质食用油提升工程:一是大力普及食用油营养知识，科学用油，健康生活，总结推广
Gershon， Herman， and Larry Shanks， Symposium on the Pharmacological Effect of Lipids， Jon J Kabara， ed， American Oil Chemists Society， Champaign， IL， 1978， 51-62。
第三章 不可缺少的脂类 脂类是重要的营养物质，对人体健康十分重要。肥胖症、高脂血症、糖尿病、脂肪肝等“富贵病”都与含脂膳食摄入不当及人体内脂类代谢失衡密切相关。脂类具有防止人体在严寒的环境下损失热量的作用。 脂类包括脂肪和类脂。
很多注重健康的人一听说脂肪，就避之不及，但脂肪真的对身体有那么大坏处吗？事实上，适当摄入油脂多人体有着很多好处。脂类或脂质是包括油、脂肪、蜡及相关化合物在内的一组异构化合物的总称。有在室温下为液体，而脂肪依然呈固体状态。
添加图片注释，不超过 140 字（可选）概述脂类（lipids）是指脂肪和类脂的统称，不溶于水但可以被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出来，大多数脂类的化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。1815年，Henry Braconnot将脂类分为固态油脂和液态油脂。
