在家常菜那些简单而又便㨗的快手小炒中，夏天最常用到的食材，总离不开黄瓜和胡萝卜这些天然食物。不过，黄瓜与胡萝卜虽然营养成分非常丰富，单纯素食不可能满足人体所需的全部营养，利用味道鲜美的海参和五花肉与之荤素搭配，便能使之既美味可口又趋于营养均衡。
粉丝是常见的食品，粉丝的主要营养成分是碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，烟酸和钙，镁，铁，钾，磷，钠等矿物质，是餐桌上的常见食材，今天就用黄瓜，胡萝卜和粉丝做快手凉拌菜，清淡爽口，开胃解腻，下酒佐餐都很受欢迎。
宫保鸡丁是川菜中的经典名菜，吃起来辣中有甜，甜中有鲜，鲜嫩爽滑的鸡肉配合酥脆的花生米，香味扑鼻，几乎能满足人们对美食的一切欲望，难以拒绝这种好味道，甚至在国外的中餐厅里，宫保鸡丁也是最受欢迎的菜品之一。
花生米是很受欢迎的下酒菜，有很多种凉菜的方法，油炸，水煮，卤煮，卤炒等等，我家人最喜欢的还是水煮的五香花生米，放点黄瓜丁，胡萝卜，或是芹菜丁和胡萝卜丁，清爽开胃，爽口不油腻，下酒佐餐均可。辅料: 黄瓜 胡萝卜 桂皮 八角 干红辣椒 花椒。
