湖南日报·新湖南客户端通讯员刘志军 陶冶 冬天的清晨,天刚蒙蒙亮,祁阳市文明铺镇周光军家的小作坊就忙开了,炒米的炒米,熬糖的熬糖,不一会,浓浓的米花香夹杂着麦芽糖的香味便在小院中氤氲开来。 米花糖是祁阳人冬日里不可或缺的舌尖美味。
红网时刻新闻1月31日讯(通讯员 陈斌)在祁阳天明山脚下,村民用自做系列竹筒菜及贴春联的方式欢度新春佳节,为这个节日增添了一份独特的文化韵味。黎家坪镇三冲村天明山地理环境独特,四周被茂盛的竹林所拥抱,竹资源丰富,竹筒菜成为了当地人的特色美食。
湖南祁阳的传统美食“十甲碗”,是由寓意十全十美的十道菜组成,墨鱼豆腐丝便是其中一道。这道菜在当地有两种做法,一是将墨鱼、豆腐、瘦肉切丝,勾芡煮成汤羹状;二是除墨鱼丝、豆腐丝、肉丝外,再加入胡萝卜、白菜等,不勾芡,直接煸炒出锅。无论哪种做法,均广受人们欢迎。
曲米鱼是湖南祁阳“十甲碗”十道菜之中的压轴菜,历史悠久。制作曲米鱼要选用新鲜大活草鱼,红曲米则是曲米鱼的灵魂配料,将玫红色的曲米加入腌制好的鱼中,辅以花椒粉、胡椒粉、香油等,最后放入锅中蒸半个小时,一份肉质松软、色泽诱人、口感柔嫩香辣的曲米鱼就做好了。
红网时刻新闻1月26日讯(通讯员 谭俊杰 伍彬彬)乡厨是民间传统饮食文化的传承者,临近春节,祁阳市将一批乡间大厨请进车间,从选料、烹调、搭配等方面为当地特色宴席祁阳“十甲碗”把脉,帮助预制菜加工企业做出正宗地道、最具乡愁的“地方味道”供应春节市场。
米花糖是湖南省永州市祁阳的一种特色小吃,是当地人冬日里不可或缺的舌尖美味,也是许多人家必买的年货。手工米花糖制作一般是选米、晒米、炸米花、炒糖、切割五道工序。而米花糖做出来到底好不好吃,关键是要看熬糖的手艺。
祁阳市位于湖南省西南部,湘江中上游,永州市的东北部。祁阳市总面积为2538平方公里,地形以山地、岗地和丘陵为主,地势南北高、中部低,山地约占总面积的41.56%,丘陵占13.84%,平原占21.80%,是一个典型的盆地市份。
祁阳,是镶嵌在湘南大地的一颗灿烂的明珠,这里文化底蕴厚重,气候宜人,雨量充沛,得天独厚的自然环境,孕育出了丰富的优质食材,成为厨师的“食材宝库”。这是大自然赐给祁阳人民的恩泽,千秋万代,永不枯竭。一方水土养一方人,一方水土同样缔造绝美佳肴。
湖南省永州市祁阳县黎家坪镇三冲村盛产竹子,因此当地的竹子美食文化也流传久远。其中,最出名的竹筒菜当属“竹筒焖鸡”。选用本地土鸡为主材,佐以生姜,煸炒装入竹筒,再进行高温蒸煮,吸收了竹筒独有香味的鸡肉更显清甜醇香。
(声明:本文素材来源于网络,如有不准确或不完善的请在评论区留言指正;如有图片不一致的情况属正常现象,整理不易,请轻喷~)永州市,简称“永”,别称“零陵”,雅称“潇湘”,湖南省辖地级市,位于湖南的南部,潇湘二水汇合处,素有“天下谷源”“人间陶本”“道德之乡”“理学之乡”之美誉。
中新网永州2月7日电(何艳飞)春节将至,湖南祁阳各乡村大山里的年味儿也一天天浓郁起来。村民送春联、杀年猪、熏腊肉、做米花糖、捕鱼,忙得不亦乐乎。地处大山深处的祁阳肖家镇龙凼村是一个瑶族居住村。“杀年猪”是瑶族过节最重要的仪式之一,也是龙凼村村民一年中对自己最大的犒赏。
盛夏时节,荷花盛开。在祁阳下马渡镇元家庙村,村民融合当地饮食特色,将花瓣、荷叶、莲子、莲藕与其它食材巧妙搭配,制作出香炸荷花酥、荷叶肉卷、荷叶包鸡、排骨莲子汤、莲子八宝粥等美食。每一道菜都彰显“荷”元素,吃上一桌子美味可口的“荷花宴”,不仅赏心悦目还能解暑、消热。
永州,雅称“潇湘”,湖南省地级市,国家历史文化名城,位于湖南南部,潇、湘二水汇合处。永州境内通过湘江北上可抵长江,南下经灵渠可通珠江水系,自古代便是重要的交通要塞,是湖南通往广西、海南、粤西及西南各地的门户。