蕺菜，以“蕺”之名始载于陶弘景《名医别录》，用手搓揉其新鲜茎叶，会散发出浓烈的鱼腥味，苏颂《图经本草》载："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草。"又李时珍《本草纲目》中记载为鱼腥草。
折耳根向来是贵州饭桌上不可缺少的存在，凉拌折耳根，腊肉炒折耳根，或是作为辣椒水的调料随时出现。由于折耳根带着一点苦涩的味道，许多外省人会认为它味很"腥"，还有人觉得像“肥皂水味”，反正绝对跟美味不搭边。
对于有些食材，常常会停留在某种固执的认识上，比如鱼腥草，我之前的吃法就是凉拌，要么拌嫩叶子，要么拌嫩根儿，偶尔也会煲烫，因为老公和女儿不太喜欢，所以煲汤的机会度不多。这次出去，在安徽，他们当地人直接将半干的鱼腥草根儿加了辣椒一起炒，吃起来很不错，于是，我也就学会了这种吃法了。
香菜拌饭酱、折耳根酱腌菜、搭配水果的酱油……“混搭风”吹到了调味品圈后，面对全新的口味组合，有人连连摆手，也有人欣然尝鲜。专家表示，新生代的消费理念为未来的美食发展打开了全新大门，企业需要在产品创新与技术升级的双重保障下，更好顺应这一趋势。
