天气越来越热，所以这个时候，很多人家里都会做上一些酸菜，平时可以用来炒菜吃，也可以用来煮上一锅酸汤，就能起到很好开胃作用。像我奶奶就非常爱吃酸菜，作为贵州人的他，每次天气热的时候，都会做上一锅煮酸汤，开胃又解暑。
我们贵州是全国唯一没有平原的省，喀斯特地貌，溶洞多，天无三日晴，地无三里平，人无三分银，过去交通不便，蔬菜生产与销售比较困难，都是自给自足的小农经济，为了解决蔬菜问题，老祖宗们在长期的探索中，摸索出无盐酸菜加工制作方法，这种无盐酸菜能够长期保存，这样可以均衡的满足一年四季肉食品的需要，配上我们当地的土特产—芸豆，制作成爽口的酸菜豆汤，那个味道酸甜清香，真爽口。
导语:春天，想吃酸菜不用买，做法很简单，不用盐腌，口感又酸又脆。每年冬末初春，家中的菜地就会长满这种菜，用来炒着吃，打火锅，口感清甜又好吃，过完年后，就来到了特属春天的梅雨季节，天气暖和水分多，于是这种蔬菜就开始疯狂生长。
“春天就要来点‘野’的。”清明节前后，“春日踏青挖野菜”这一话题连续几天登录社交平台热搜榜，不少网友表示，“兜里不揣着几个青团感觉白过了这个春天。”菜市场各色野蔬野菜是春季限定美食，春天吃野蔬是中国人“不时不食”的餐桌规律。
