韭菜被称为“春季第一菜”，春天的韭菜又香、口感又好，吃着有健胃、提神、通便、提升免疫力等诸多好处。韭菜有春食则香，夏食则臭的特点，现在正值春天，正是韭菜好吃的时候，等再过段时间，气温升高后，韭菜味道就不好了。春天吃韭菜对身体好，但是农村一直有头茬的韭菜不能吃的说法。
导语：天冷了，吃萝卜白菜不如吃它，全身是宝，才2元一斤，蒸包子特香大家好，我是傻姐美食，立秋后，天气越来越冷，最近几天下了几场秋雨，连秋衣秋裤都穿上了，这个时候我们的胃口也大增，吃嘛嘛香，总是想着吃一些高营养、热乎乎的饭菜。
“俗话说正月葱二月韭，现在正是吃韭菜的好时候，最好吃的韭菜是第一茬，经过一个冬天积蓄力量，韭菜根茎饱满，鲜嫩翠绿味道鲜美。”提起自己种的韭菜，梁山县韩岗镇焦庄村种植户焦承军喜笑颜开。蓝天白云下，焦庄村绿油油的韭菜长势喜人，嫩绿的韭菜散发出扑鼻的清香。
曹雪芹赞叹：“一畦春韭绿，十里稻花香。”韭菜是我国特有的蔬菜，一年四季都盛产，根如白玉，叶若翡翠，鲜嫩欲滴，是人们餐桌上喜爱的日常佳蔬。初春的韭菜尤为上品，有着“春日佳蔬韭为先”的美誉。韭菜春食则香。韭菜炒鸡蛋、韭菜炒蚌肉、韭菜炒香干、韭菜烧鸭血，都是时令春菜，令人垂涎。
