导读:这几天本来是想回老家的，因为当下的果子都成熟了，而且各种野菜也到了采摘的季节，不过由于特殊原因，还是没能回去。当下疫情反复，处在一个特殊的时期，建议这5种“干菜”多囤些，耐储存，吃饭不担心没好菜。
导读:夏天，碰到此菜别手软，一次囤上20斤，晒干储存起来，冬天吃特香。而今天胡师傅给大家介绍的这种蔬菜，在夏天我碰到它，一次准买20斤，因为它不仅营养极高，而且晒干后美味翻倍，它就是很多人都爱吃的莴笋干。
霜降后，我家常吃菜干，泡一泡切碎上锅蒸熟，清香扑鼻，简单好吃。霜降过后，天气会越来越冷，很多蔬菜也会随着霜冻的到来而枯萎，这一个时节，也是绿叶蔬菜最少的时节，市场上一般只有根茎类蔬菜，很少看见有绿叶蔬菜卖出。这时候，我在春季晒干的菜苔干就派上用场了。
进入8月，可以说是一个很特别的月份，也是夏天和秋天过渡的时节，一方面处在三伏天里的中伏和末伏阶段，另一方面又将迎来立秋。在夏末初秋的这个时间段，不妨将一部分蔬菜晒成菜干，放半年都不坏，到秋冬季节吃刚刚好。
马上末伏就要结束了，老话说“宜未雨而绸缪，毋临渴而掘井”，夏末是蔬菜高产，价格低，立秋后阳光充足、降雨少，趁着秋老虎的时期，抓紧囤一批晒干菜，日头正烈品质好，干菜储存起来不易坏，在蔬菜匮乏的冬季，用来炖肉也不失是一种美味。
“小雪至，寒冬始”，小雪节气的到来说明寒冬要开始了，现在小雪节气已经过去几天了，这段时间明显感觉到气温变低，气温降低之后，很多地方就会有准备冬菜的习俗，“冬菜”是指能存放到冬季最寒冷的时候吃的蔬菜，常见的保存手段就是腌制和晒干，比起腌制，晒的蔬菜干相对来说会更健康;
