导读:这几天本来是想回老家的,因为当下的果子都成熟了,而且各种野菜也到了采摘的季节,不过由于特殊原因,还是没能回去。当下疫情反复,处在一个特殊的时期,建议这5种“干菜”多囤些,耐储存,吃饭不担心没好菜。
导读:夏天,碰到此菜别手软,一次囤上20斤,晒干储存起来,冬天吃特香。而今天胡师傅给大家介绍的这种蔬菜,在夏天我碰到它,一次准买20斤,因为它不仅营养极高,而且晒干后美味翻倍,它就是很多人都爱吃的莴笋干。
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!导读:在江西的农村,很多地方都喜欢晒干菜,而且在婺源还有一个单独的节日,叫“晒秋节”,说得通俗一点就是晒干菜。
霜降后,我家常吃菜干,泡一泡切碎上锅蒸熟,清香扑鼻,简单好吃。霜降过后,天气会越来越冷,很多蔬菜也会随着霜冻的到来而枯萎,这一个时节,也是绿叶蔬菜最少的时节,市场上一般只有根茎类蔬菜,很少看见有绿叶蔬菜卖出。这时候,我在春季晒干的菜苔干就派上用场了。
进入8月,可以说是一个很特别的月份,也是夏天和秋天过渡的时节,一方面处在三伏天里的中伏和末伏阶段,另一方面又将迎来立秋。在夏末初秋的这个时间段,不妨将一部分蔬菜晒成菜干,放半年都不坏,到秋冬季节吃刚刚好。
马上末伏就要结束了,老话说“宜未雨而绸缪,毋临渴而掘井”,夏末是蔬菜高产,价格低,立秋后阳光充足、降雨少,趁着秋老虎的时期,抓紧囤一批晒干菜,日头正烈品质好,干菜储存起来不易坏,在蔬菜匮乏的冬季,用来炖肉也不失是一种美味。
“小雪至,寒冬始”,小雪节气的到来说明寒冬要开始了,现在小雪节气已经过去几天了,这段时间明显感觉到气温变低,气温降低之后,很多地方就会有准备冬菜的习俗,“冬菜”是指能存放到冬季最寒冷的时候吃的蔬菜,常见的保存手段就是腌制和晒干,比起腌制,晒的蔬菜干相对来说会更健康;