二、国家标准规定100%果蔬汁要求根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》规定，果蔬汁制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品;或在浓缩果蔬汁通过物理方法从同一种水果和、果粒、蔬菜粒，不添加其他物质的产品可声称100%。
果汁营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。尼尔森发布的2023年5月快消市场月度洞察报告显示，果汁在线下渠道销售连续两年实现高速增长，2023年4—5月增速为16.2%。记者走进静安某超市，发现果汁货架上，100%果汁产品占据了“C位”，而还有一些产品标注了“果汁饮料”。
于是他就有疑问:标明100%的纯果汁，还能添加水吗?一般而言，100%果蔬汁的配料表只有浓缩果汁和水两样，而果蔬汁类饮料的配料表中，一般还会含有其他食品辅料或者食品添加剂，且营养成分表中的果汁含量远低于100%。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授宋弋介绍，根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》规定，果蔬汁类及其饮料可以分为三类:第一类是浓缩果蔬汁，是水果、蔬菜原料以物理方法制取的果汁、蔬菜汁，再采用浓缩除去一定量水分的制品。
8月30日，针对网传陕西咸阳市礼泉县一果汁厂使用“变质苹果”加工果汁一事，涉事公司发布声明称，不存在使用变质水果加工浓缩果汁的情况。同一日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）从礼泉县市场监督管理局获悉，该局已介入调查，对已生产的浓缩果汁进行送检。
□ 本报记者 刘 微 文/摄 经常逛超市的人会注意到，超市果汁饮料专柜出现了越来越多的“生榨”字眼，最早出现的是生榨椰子汁，现在更常见的有生榨芒果汁、生榨蓝莓汁、生榨玉米汁等品种。那么，生榨果汁和鲜榨果汁是一回事吗？
