大家好,快过年了家里都会炸丸子,今天给大家分享炸丸子的技巧和方法,金黄酥脆,放凉也不会回软;先抓拌至水分吸收,再顺一个方向搅拌上劲,不要先放盐,那样会让肉质发柴,也不要放料酒,料酒在里面挥发不出来,不仅不能去腥,还会影响味道;
学会大厨这1招,又香又脆,7天也不回软!大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。油炸食品这种美食,不管大人还是孩子都很爱吃,因为无论什么食物经过油炸后味道都翻倍好吃,像炸蘑菇,炸鸡腿,炸丸子,炸里脊,炸酥肉等等,口感香脆,特别解馋。
临近春节,饭团们都已经开始备年货了吧,那说到要提前准备的美食,各种炸货绝对是少不了,比如炸酥肉、炸丸子等,有荤有素,也有一些小零食,比如60后过年的必备炸货馓子、10后的过年必备炸货薯条、80后过年必备炸货虾片…
大雪节过后气温真的是骤降,看着明明天气不错,但是穿着薄外套出门,冻得我打哆嗦,回家赶紧翻出了厚外套,天冷了之后,饮食也有相应的改变,吃的和以前不同了。每个季节,都有相对应的食物,多吃时令菜才会对身体好。
春寒料峭,天气还比较冷,香酥可口又能补充热量的油炸食品很受欢迎,制作油炸食品一般不能直接放食材进去炸,需要挂糊、挂浆来保持食材的水分和口感,让食材的香味锁定在其中,同时也能增加酥脆可口的口感,可以说学会油炸食品的挂糊,制作的“炸货”就成功了一大半。