说到下饭菜,可能大家第一时间就能说出几个自己最喜欢的美味,比如回锅肉,红烧肉,干锅花菜等等,在我心里也有最爱的下饭菜,它就是鱼香茄子,虽说这道菜没有大块的肉,但是口感可一点儿不输大鱼大肉,不夸张的说,只要有这盘菜,我一定能多吃2碗米饭。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞酸酸甜甜很入味2月18日,壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报。分享一道家常菜,少油版的鱼香风味茄子,营养丰富,味道鲜美,外焦里嫩,酸酸甜甜,特别入味,这道菜很受人们的喜爱。
大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!春季天气干燥,尤其会导致我们的胃口不佳,最喜欢吃的酸甜开胃的。开胃菜最喜欢的就是鱼香系列的菜,这样的菜酸甜爽口,开胃又好吃,而且做起来也不复杂,最适合做家常菜。
多数餐馆里都有鱼香茄子这道家常菜,色泽红亮,茄子绵软,味道浓厚,余味缭绕,是一道超赞的下饭菜。鱼香茄子是川菜中一道比较有代表性的鱼香味型特色菜,由来还有个典故,相传四川有一户生意人家非常喜欢吃鱼,调味也很讲究,每次烧鱼都要放葱、姜、蒜、酒、醋、糖、酱油等给鱼去腥增鲜。
鱼香茄子既简单又好吃,虽然是川菜,吃的人多,会做的也多,就成家常菜了。酸辣中带着点香甜,再配上一碗米饭,那才叫好吃呢。食材:紫茄子500g、柠檬1个、干辣椒3个、郫县豆瓣酱15g、柱候酱15g、蚝油15g、白糖5g、盐2g、蒜瓣5个、葱叶适量、油适量做法:1.茄子洗净,切条状。
今天我们要做一道非常好吃的鱼香茄子,也是从庞龙茄子进行演变成川菜的鱼香茄子一起结合。这个也是大厨参加比赛拿的奖项,改良用川味的鱼香味来进行结合,当然这个味道可以根据个人的口味进行微调。主要是考虑到茄子的形状怎么好看又好吃,整个茄子直接出锅!
做法步骤1、茄子、肉末、豆瓣酱、料酒、生抽、姜、蒜等备料2、茄子切成条3、用盐抓一下茄子使其变软出水4、热锅放一点点油,倒入茄条快速翻炒等茄条变软捞出备用5、将锅烧热,放入油,煸香姜末和蒜末,接着倒入肉末煸炒至断生6、加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油7、炒出香味和红油再烹入料酒8、
这几天,浙大紫金港附近一家不起眼的河南小面馆火了。连续20多天,门口都排满了等座位的人。除了附近浙大的学生和河南老乡,还有很多从下沙、甚至绍兴开车过来打卡吃饭的食客。这家名叫“河南发展烩面”的小店,主要做烩面和一些地道的河南菜。