来源：【厦门日报】蔡盛坤的美食雕刻技艺，让他成为许多活动的座上宾。（受访者 供图）像是个味觉灵敏的侦探，清晨，阿蔡会在同安农贸菜市场里，选材、试吃，为他的菜肴搜寻最佳的闽味。偶尔，他还会到农村里，寻觅农家食材，用阿蔡的话来说，走进田里、走到海边，记忆比较深刻。
来源：【紫金山新闻】紫金山新闻出品内容来源：方志南京、方志江苏、南京发布、南京鼓楼档案方志、南报周末制图：潘意超文案：姚沁玥本文来自【紫金山新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
本期《为你喝彩》回访了三位大师级厨师，为大家介绍三道简单美味，却又寓意丰富的菜品，同时听听他们关于做菜、关于“年”与“爱”的故事。每逢春节，家人们总是欢聚一堂，品尝美味佳肴，享受团圆时刻，这是中国人对于年夜饭最温暖的记忆。
伍钰盛，男，1913年出生于四川遂宁县，定居北京，国宝级烹饪大师，川菜泰斗，国家高级烹饪技师，中国名厨，京华名厨联谊会会员，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会理事，全国名厨技术表演鉴定会评委，原北京峨嵋酒家名厨。
“鸡不能煮，要上汽蒸，这样才能保证它的鲜嫩；黄酒要在最后放，这样才能确保酒味儿挥发较少；通常一公斤水用7克盐最合适……”对这款醉鸡煲火锅如数家珍的，是叮咚买菜的资深食品研发专家朱鹤，这是他今年研发出来的一款新品预制锅底，顾客好评度极高。
从小学徒到厨师长，1990年出生的王高岩已经在餐饮界摸爬滚打了快20年，如今年纪轻轻的他是北京萃华楼餐饮管理集团有限责任公司厨师长。在后厨，他用近乎苛刻的目光扫视着每一道菜品的制作，用锐利的眼光给每一道工序“挑刺儿”，在万千细节中追求菜品的极致。
他是粤菜师傅，眼神锐利，手指灵敏。两眼一瞅，就能看懂食物在锅中的状态；双手一动，哪怕是水豆腐也能雕成一朵花。他是拥有百万粉丝的美食博主，用地道的潮汕话教学地道潮汕菜，每一条视频都有极高的点击量，网友们亲切地称他“叶叔”。
天山网讯（记者 任华报道）10月27日，记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会获悉，在福州市刚刚结束的第32届中国厨师节闭幕式上，乌鲁木齐饮食服务行业协会常务副会长、乌鲁木齐市鸿顺昌饭店有限公司总经理陈成江获评2022年度“最美厨师”。图为2022年度“最美厨师”颁奖典礼现场。
