鸡蛋黄的颜色有深有浅，老一辈的人说，鸡蛋黄颜色越深，证明是土鸡蛋，其营养价值越高。很多人觉得蛋黄颜色越深，则鸡蛋口感越好，这可能是心里暗示的作用，鸡蛋口感与烹煮时间、方式还有鸡蛋的新鲜程度都有关系，当鸡蛋不新鲜时，会容易出现腥味儿。
兰州晚报讯（记者华晓婧）“我买来的鸡蛋，蛋黄是硬的，这到底能不能吃？”12月5日，市民达女士拨打晚报热线4286666咨询。一周前，家住皋兰县的达女士在当地一家售卖鸡蛋的商店内，购买了10元钱的鸡蛋，一共16个左右，她用袋子装好，放在冰箱内冷藏。
“蛋黄十分紧致，捏起来不粉，不易碎，弹性比正常鸡蛋大。”27日上午，市民李女士在家煮鸡蛋时，发现一枚疑似假鸡蛋。经张湾区畜牧局专家鉴定，这枚鸡蛋可能是母鸡卵巢发生病变，排卵异常所致。21日，家住王湾社区王湾路的李女士在超市买了一袋散装鸡蛋。
国内（美国）鸡蛋生产，无论是大规模，还是小型和庭院鸡场，往往会产生一些看起来很奇怪的鸡蛋。本文讨论了家禽产蛋过程中常见的 12 种异常情况，并解释了为什么会出现这些异常情况。其中一些偏离正常外观的鸡蛋会影响鸡蛋质量，导致鸡蛋被丢弃。
变硬的蛋黄和橡皮一样，用力压出现裂痕，放手后恢复原状。 琅琊新闻网1月12日消息 (记者 李丽) 煎蛋、蛋花汤或者煮蛋……每天早上吃一个鸡蛋，是电业局家属院陈先生和老伴儿多年来的习惯。1月12日早上，陈先生和老伴儿吃的水煮蛋却和平时的不一样，煮熟的鸡蛋，蛋黄和橡皮一样，弹性十足。
“张医生，你听说了吗？现在市场上好多假鸡蛋，只要一毛钱一个！我昨天在网上看到视频，那些人用什么化学原料就能做出来，看着和真的一模一样，太吓人了！” 一大早，王奶奶就急匆匆地冲进我的办公室，满脸焦急。我赶紧安抚住王奶奶的情绪，笑着说： “您先别着急，这事儿啊，我也听说了。
...“学校超市买的鸡蛋，这恐怖的弹性让我无从下口。”昨日，网友@蓝澈天向颍州晚报官方微信报料称，在阜阳师范学院信息工程学院内一家超市购买了两枚煮鸡蛋，剥开后发现蛋黄捏起来很有弹性，怀疑是假鸡蛋。随后，他拍了一段视频上传到网上请大家鉴定。消息发出后，受到网友的关注。
东营网讯 12月5日，东营区新区的刘女士向黄河口晚刊记者反映，从超市买回来的鸡蛋煮熟后成了“橡皮蛋”，蛋黄捏不碎、有弹性，可以像乒乓球一样弹起来。这些鸡蛋是刘女士家人11月11日下午在胜大超市新区店购买的，购物小票、鸡蛋的包装袋还都保留着。购物小票显示，鸡蛋分两包称重，分别是2.
（蛋黄竟是橘色。）8月22日，家住凯里市文昌路的周先生拨打本报黔东南记者站热线称，他近日购买到了假鸡蛋，这个鸡蛋不仅重量轻、蛋黄还是橘红色。据周先生介绍，鸡蛋是他8月19日下午在街边一流动三轮车上购买的，卖鸡蛋的小贩是名40岁左右的男性，三轮车上不仅销售有鸡蛋还有面条。
最近网上有人说，生鸡蛋冷冻之后会更好吃，“蛋黄有绵密的冰淇淋般的质感”。真的是这样吗？有人取出冰箱冷冻了半个月的鸡蛋，尝试了一下......冻过的鸡蛋好吃吗？首先映入眼帘的，是裂缝的鸡蛋。图丨李小葵鸡蛋尤其是鸡蛋白中有很多水分，冻住后体积会变大，肯定会撑破蛋壳，这是意料之中的。
“我从贤士湖菜场买来的鸡蛋煮熟后吃起来有药味，有点像是人工合成蛋。”昨日上午，接到家住贤士湖的李老太电话后，记者立即赶到她家查看，发现多个鸡蛋外壳有裂痕且中间一圈起鼓，看起来像发胖的人腰间的“游泳圈”，煮熟后的蛋白部分呈结晶状态。
